Коллаген или желатин: в чем разница и что выбрать?

Состав коллагена

Слово коллаген происходит от греческого слова kolla, что означает клей. Значение слова«ген» — производить. Название полностью отражает состав и свойства этого вещества, то есть коллаген – это строительный материал для тканей организма.

В состав молекулы коллагена входят:

глицин — простейшая заменимая аминокислота, образованная двумя атомами углерода;
пролин — заменимая аминокислота, 2-пирролидинкарбоновая кислота;
гидроксипролин — природная аминокислота, производная пиррола, образованная гидроксилированием пролина аскорбиновой кислотой;
гидроксилизин — природная аминокислота, образованная гидроксилированием основной незаменимой аминокислоты лизина с аскорбиновой кислотой.

Основная единица коллагена — тропоколлаген — цепи альфа 1 и альфа 2, образующие тройную спираль.

Коллагеновые волокна мягкие, гибкие, выдерживают сильные нагрузки, при этом не растягиваются. Миллиметр коллагеновых волокон способен выдерживать вес в 50 килограммов.

Растительные аналоги: чем можно заменить желатин

Однозначного ответа на вопрос, заменять ли желатин другими загустителями, нет. С одной стороны, желатин обладает наиболее сильными желирующими свойствами и редко подводит во время кулинарных экспериментов. С другой – он не подходит для тех, кто ограничивает себя в продуктах животного происхождения. Так или иначе, аналоги существуют. И их много.

Агар-агар – смесь полисахаридов агарозы и агаропектина. Впервые был получен в Японии из красных водорослей (багрянок). В отличие от желатина, агар-агар термообратим, то есть его спокойно можно нагревать до температуры 95 °C без риска уничтожить молекулярные связи. В горячем виде становится прозрачным и вязким, охлаждаясь, превращается в плотный гель. Шарики с соками в азиатском Bubble tea сделаны как раз из агара. Кстати, блюда с агар-агаром застывают даже при комнатной температуре.

Карраген (каррагинан), или добавка Е407 – близкий родственник агар-агара, также добываемый из морских водорослей. Состоит из полисахаридов галактозы и 3,6-ангидрогалактозы. В России не слишком распространен, но по сути своей мало отличается от популярного и известного многим агара.

Гуаровая камедь (добавка Е412) – загуститель из семян гуара (горохового дерева). Используется в основном при приготовлении йогуртов, сыров, мороженого и соусов. В промышленности иногда добавляется в консервированные корма для животных.

Пектин (Е440) – полисахарид из остатков галактуроновой кислоты. Пектины получают из цитрусовых, яблок, сахарной свеклы и морского растения взморника. Пектин не только работает загустителем и желирующим веществом, но и помогает регулировать обменные процессы в организме. Чаще всего его добавляют в кондитерские изделия: мармелад, зефир, торты.

Желатин для бодибилдеров

Польза и вред желатина практически в полной мере перечислены выше. Но у этого продукта есть еще одно полезное свойство, о котором стоит рассказать немного детальнее. Профессиональные бодибилдеры принимают это вещество для ускорения роста мышц.

Меж тем, желатин в виде спортивной добавки не является чем-то необычным. Этот продукт для людей, мечтающих о сильных мускулах, служит источником протеинов. Кстати, интересное сравнение: в то время, как в большинстве дорогих протеиновых порошках содержание белков не превосходит 80 %, то в желатине этот показатель – не ниже 95 %.

Среди спортсменов пользуется особой популярностью коктейль, придуманный Стивом Ривзом. Известный американский атлет принимал смесь из желатина, сухого молока, апельсинового сока, банана и сырых яиц.

Другой способ пополнить запасы – пищевой желатин в капсулах или в чистом виде, разведенный жидкостью. Еще не так давно считалось, что потребление чистого желатина вредит здоровью, в частности пищеварительной системе. Меж тем, сегодня все чаще исследователи доказывают противоположное: этот продукт без проблем всасывается органами травления.

К тому же спортивные диетологи подсчитали: незаменимые аминокислоты такие как валин, лейцин и изолейцин в желатине содержатся в больших количествах, чем в яйцах, рыбе, курице, баранине и свинине. Однако, чтобы удовлетворить суточные потребности незаменимых для спортсменов аминокислот, понадобится не меньше 150 г желатина, что значительно превышает рекомендуемые суточные дозы продукта.

Что такое желатин

Желатин являет собой бесцветное, безвкусное, твердое вещество, название которого с латыни переводится как «застылый». Широко используется в качестве желирующего агента в пищевых продуктах, фармацевтических препаратах, в косметологии. Он содержится в составе большинства жевательных конфет, есть в зефире, желе, мороженном, некоторых соусах и йогуртах. Кроме активного использования в пищевой промышленности, его применяют в процессе создания фотографий, он входит в состав препаратов, останавливающих кровотечение, необходим для изготовления рентгеновских пленок, содержится в искусственной плазме.

Желатин – уникальный компонент рациона. Сделан он из коллагена, который получают из разнообразных продуктов животного происхождения. Этот продукт – комбинация белков и пептидов, что делает его превосходным источником аминокислот, необходимых для самых разных процессов, протекающих в организме. У многих людей желатин ассоциируется исключительно со сладкими желе, содержащими красители и другие не самые полезные компоненты. Но чистый желатин – это обезвоженный и высушенный до состояния порошка бульон из костей и хрящей, он богат минералами и аминокислотами (содержит половину из всех незаменимых). Главные аминокислоты желатина – глицин и пролин, которые, кстати, большинство людей не получают в достаточных количествах.

Какой коллаген принимать

В аптеках можно встретить разные медпрепараты на основе коллагена

Обратить внимание стоит на гидролизированный морской – произведенный из кожи морских рыб. Такой коллаген с низкой молекулярной массой прекрасно усваивается, включает полезные аминокислоты – глицин, пролин, аргинин, глютаминовую кислоту

Они выступают строительным материалом для собственного коллагена и стимулируют его выработку в коже, суставах, сосудах и связках.

Более доступен коллаген на основе экстракта куриного хряща или хрящей крупного рогатого скота, но усваивается он хуже. Существуют также вытяжки из мембран яичной скорлупы, которые являются натуральным источником гиалуроновой кислоты и хондроитина, стимулирующего восстановление суставов

При выборе обращайте внимание на производителя и откажитесь от сомнительных препаратов

Хрящи – лучший источник коллагена

Обладают множеством одинаковых полезных свойств

Коллаген и желатин широко используются в косметической и фармацевтической промышленности, в основном из-за их благотворного воздействия на кожу и здоровье суставов ().

Могут помочь уменьшить признаки старения кожи

Коллаген и желатин могут уменьшить признаки старения кожи, такие как сухость, шелушение и потеря эластичности в результате снижения содержания коллагена в вашей коже ().

Исследования показывают, что потребление коллагена и пептидов коллагена – обработанной формы коллагена – может повысить выработку коллагена в коже и обеспечить антивозрастное действие (, , , ).

Например, два исследования на людях, в которых участники принимали 10 граммов пероральной добавки коллагена в день, показали улучшение влажности кожи на 28% и снижение фрагментации коллагена на 31% – показатель потери качества коллагена – через 8 и 12 недель, соответственно ().

Аналогичным образом, в 12-месячном исследовании на животных прием желатина, полученного из рыбы, улучшил толщину кожи на 18% и плотность коллагена на 22% ().

Более того, исследования показывают, что коллаген может повышать уровень гиалуроновой кислоты, которая является еще одним важным компонентом структуры кожи, что указывает на потенциальный положительный эффект в отношение повреждений кожи, вызванных ультрафиолетом B (, , ).

Наконец, 6-месячное исследование с участием 105 женщин показало, что ежедневная доза в 2,5 грамма пептидов коллагена значительно улучшает внешний вид кожи за счет уменьшения целлюлита, хотя для подтверждения этого эффекта необходимы дополнительные исследования ().

Может улучшить здоровье суставов

Добавки коллагена и желатина могут помочь в лечении износа суставов, вызванного физическими упражнениями, и остеоартрозом, дегенеративным заболеванием суставов, которое может вызывать боль и инвалидность.

Исследования показывают, что эти белки могут улучшить здоровье суставов, накапливаясь в хрящах после приема внутрь, тем самым уменьшая боль и скованность (, ).

Например, в 70-дневном исследовании с участием 80 человек с остеоартрозом те, кто принимал 2 грамма добавки желатина в день, испытали значительные улучшения в уровнях боли и физической активности по сравнению с таковыми в контрольной группе ().

Аналогичным образом, в 24-недельном исследовании с участием 94 спортсменов те, кто ежедневно принимали 10-граммовую добавку коллагена, показали значительное уменьшение боли в суставах и воспаления, и улучшение подвижности суставов по сравнению с таковыми в контрольной группе ().

Другие потенциальные полезные свойства

Коллаген и желатин имеют еще несколько общих полезных свойств, в том числе:

Антиоксидантная активность. И коллаген, и желатин обладают антиоксидантными свойствами и борются с негативным влиянием свободных радикалов на старение и общее состояние здоровья ().
Улучшение здоровья кишечника. Коллаген и желатин могут улучшить слизистую оболочку кишечника. В противном случае повреждение слизистой оболочки кишечника может привести к синдрому дырявого кишечника и другим аутоиммунным заболеваниям (, ).
Улучшение здоровья костей. Прием обработанного коллагена, такого как желатин, может увеличить минеральную плотность костной ткани и улучшить формирование костей, одновременно уменьшая деградацию костей ().

Пищевая ценность

С точки зрения питательной композиции, желатин является источником определенных минералов, витаминов и органических соединений, в том числе меди, кальция, фосфора. Но главное вещество, которое получает человек из желатина, – это белок.

Меж тем, этот порошок не содержит весь комплекс аминокислот, а значит, не может служить источником полноценного белка. Тем не менее, он обладает многими другими восхитительными свойствами.

Питательная ценность на 100 г продукта
Калорийность	355 ккал
Белки	87 г
Жиры	0,5 г
Углеводы	0,6 г
Зола	1,7 г
Калий	1 мг
Кальций	700 мг
Магний	80 мг
Натрий	11 мг
Фосфор	300 мг
Железо	2 мг
Марганец	0,1 мг
Медь	1,58 мг

Незаменимые аминокислоты в желатине (на 100 г)
Лейцин	2,6 г
Изолейцин	1,1 г
Валин	2 г
Лизин	3,5 г
Треонин	1,5 г
Метионин	0,6 г
Фенилаланин	2 г

Заменимые аминокислоты (в 100 г продукта)
Аргинин	6,6 г
Гистидин	0,7 г
Глицин	19 г
Аспарагиновая кислота	5,3 г
Глютаминовая кислота	8,8 г
Аланин	8 г
Пролин	12,2 г
Серин	2,6 г

Польза пептидов коллагена

Примерно к 25 годам в нашем организме начинает уменьшаться количество вырабатываемого коллагена. Дело в том, что тело становится менее эффективным как в расщеплении потребляемого коллагена, так и в производстве нового.

Пептиды коллагена могут восполнить этот дефицит, имея несколько преимуществ для здоровья, а именно:

Для кожи, волос и ногтей. Пептиды коллагена могут напитать кожу, сократив морщины и сделав ее гладкой за счет увеличения гидратации и повышения эластичности. Также благотворно они влияют и на состояние шевелюры и ногтей.
Для суставов. Пептиды коллагена помогают поддерживать и защищать силу и гибкость суставов, потенциально уменьшая боль в них. Они также помогают укрепить кости и повысить их плотность.
Для сосудов. Пептиды коллагена, в том числе, улучшают целостность наших кровеносных сосудов, делая артерии достаточно сильными для того, чтобы поддерживать кровяное давление и предотвращать обострение варикозного расширения вен.

Почему именно желатин?

Такая маска с желатином для лица поможет не только избавиться от морщин, но и способствует:

смягчению и питанию кожи;
улучшению кровообращения;
ускорению обменных процессов;
очищению кожных пор;
осветлению кожи, удалению пигментных пятен.

Важно: побочные реакции!

У этой косметической процедуры есть предостережения, при которых ее невозможно проводить:

сухая кожа от желатина шелушится;
если есть воспаления, прыщи;
открытые ранки, травмы, микротрещины — применение желатина вызовет раздражение.

Желательна консультация доктора-косметолога, который сможет определить состояние кожи и выбрать нужные добавки, учитывая ее тип.

Три эффективных меры для поддержания кожи здоровой и подтянутой без услуг косметолога

Люди с упругой кожей выглядят моложе. Поддержать ее эластичность помогают не только косметические средства, но и соблюдение некоторых простых правил:

Пейте больше воды. Обезвоживание – один из главных врагов сияющей и подтянутой кожи. Оно негативно сказывается на многих жизненных процессах. Пейте простую воду и избегайте ароматизированных сладких напитков.
Регулярно делайте физические упражнения. Прогуляйтесь по лесу, до магазина на велосипеде, а вечером завершите день легкой пробежкой. Физические упражнения стимулируют выработку серотонина, повышают общий тонус и укрепляют мышцы.
Контролируйте стресс и высыпайтесь. Высокое количество гормона стресса кортизола лишает организм необходимых питательных веществ, важных для иммунной системы, регулируемого пищеварения и сияющей кожи. Во время сна кожа восстанавливается и подтягивается. Если не высыпаться, то кожа теряет здоровый блеск и эластичность.

Эти советы помогут хорошо выглядеть, но не восполнят недостаток коллагена. Поэтому параллельно следует рассмотреть методы восполнения коллагена

Применение в косметике и косметологии

Уменьшение коллагена с возрастом

Гидролизат коллагена восстанавливает защитную водно-липидную мантию на эпидермисе, благодаря чему кожа длительное время остается увлажненной. Нормализует этот нутриент и состав внеклеточного матрикса дермы, повышает тургор эпидермиса, разглаживает неглубокие морщины, ускоряет регенерацию клеток, способствует заживлению порезов, язв. Косметика на основе гидролизованного коллагена защищает кожу от вреда ультрафиолетовых лучей UVA и UVB спектра.

Мифы и правда о коллагене – смотрите видео дерматолога-косметолога:

Мифы и правда о коллагене. Врач дерматолог-косметолог Елена Хлопова.

Косметику для кожи лица и декольте с коллагеном можно использовать, начиная с 25 лет. Применение концентрированных сывороток с пептидами рекомендовано после 30-35 лет. Женщинам с выраженными морщинами косметологи предлагают провести различные омолаживающие процедуры – маски, инъекции с коллагеном.

Полезные качества желатина

Для суставов и костей

Студенистые блюда полезны для костей и суставов. Употреблять их рекомендуют в случае переломов: дескать, так быстрее срастаются костные и хрящевые ткани. Даже представители официальной медицины советуют включать в рацион блюда с желатином: например, армянский хаш, грузинский мужужи и русский холодец. И в этом есть смысл, так как желатин, а точнее – коллаген, действительно ускоряет процесс восстановления.

Кроме того, пища, богатая желатином, полезна для тех, кто занимается спортом или физическими нагрузками. Она помогает справиться с воспалениями, укрепляет кости и суставы.

С появлением на рынке гидролизованного коллагена необходимость постоянно готовить холодец или желе отпала. Вполне достаточно принимать таблетки или разводить порошковый коллаген в воде и пить его по утрам до завтрака. Но даже от ежедневного употребления растворенного в теплой воде желатина значительно улучшится состояние суставов и связок, волос и ногтей.

Для кожи и волос

Здесь ситуация похожая: желатин для здоровья волос, ногтей и кожи рекомендовали еще до того, как гидролизованный коллаген стал привычной биодобавкой. С другой стороны, пища, богатая натуральным коллагеном, сама по себе препятствует появлению морщин и повышает упругость и эластичность кожи.

Для мозга

Помимо коллагена и сопутствующих белков, в желатине содержатся витамин РР (никотиновая кислота) и аминокислота глицин. Первый расширяет мелкие сосуды головного мозга и улучшает микроциркуляцию крови. А глицин и вовсе известен как не слишком сильный, но при этом доступный всем стимулятор активности головного мозга. Глицин улучшает память и помогает собраться при рабочих процессах, связанных с умственной деятельностью.

Для иммунитета и общего состояния здоровья

Желатин содержит такие минералы, как железо, кальций, магний, натрий, фосфор и калий.

Железо необходимо организму человека для переноса кислорода к клеткам и тканям, а его недостаток может привести к хронической усталости и упадку сил. Кальций (как и коллаген) отвечает за здоровье костей, хрящей и зубов

Магний принимает важное участие в расслаблении гладких мышц сосудов и мышечной ткани внутренних органов, а также является регулятором роста клеток и нормализует работу нервной системы. Калий нужен для здоровья сердечно-сосудистой системы и нормальной работы сердца

Желатин в пищевой промышленности

В пищевой промышленности этот компонент используют для производства консервов, в кондитерском деле – для изготовления желе, кремов, мороженого, конфет. Существует много продуктов, которые мы ежедневно употребляем и даже не догадываемся о наличии в них этого удивительного вещества.

Роль желатина в производстве пищи:

усиливает вкус и насыщает цвет, служит защитным покрытием для колбас и некоторых других мясных продуктов;
благодаря нейтральному вкусу служит стабилизатором и эмульгатором в молочной продукции и десертах;
помогает придать необходимую форму различным кондитерским изделиям;
используют в качестве осветляющего ингредиента в соках и винах;
в пирогах и других кондитерских изделиях используют в роли пенообразователя.

Применение желатина

Кулинария

Помимо самого простого желе из компотов и соков, которое можно сделать собственными руками за 5 минут (плюс 3–4 часа на застывание в холодильнике), желатин используется при приготовлении других кондитерских изделий. Например, эффектной модной зеркальной глазури на современных тортах и пирожных. Или любимых всеми желейных червячков и мишек. Впрочем, в домашних условиях желатин чаще всего используется для праздничного заливного из рыбы и мяса.

Кстати, о заливном. Это блюдо, считающееся в народе исконно русским, на самом деле было придумано французскими кулинарами в начале XIX века. Известный исследователь русской кухни Вильям Похлебкин писал о том, что изначально для придания желеобразной структуры повара добавляли рыбный клей. Позже стало понятно, что желатин гораздо проще в использовании, и кулинары перешли на него.

Интересный факт: самое знаменитое русское желейное блюдо (холодец) делается без использования желатина, ибо было придумано в те времена, когда специальных желеобразователей не существовало в природе. Собственно говоря, долгая (минимум 6–7 часов) варка супа из мяса и костей и является самым первым в мире домашним производством желатина, ведь бульон содержит его в большом количестве и при охлаждении превращается в желе.

Европейские кондитеры быстро оценили возможности желатина и начали добавлять его в небольшом количестве в суфле из яичных белков, известное как отдельный десерт и служившее прослойкой между бисквитами в тортах и пирожных.

Итальянцы пошли еще дальше. Знаменитая сливочная панакота делается на основе сливок, желатина, сахара, ванили и украшается ягодами и ягодным соусом. Ее легко приготовить даже в домашних условиях.

Очень простой рецепт домашней панакоты (на 4 порции)

Ингредиенты: 200 мл сливок (33% – если хотите пожирнее и погуще, 10–20% – если настроены на ЗОЖ), 4 ч. л. сахара, ваниль или ванилин по вкусу, 3 ч. л. порошкового желатина.

Приготовление: желатин залейте холодной водой в пропорции 1:6, отправьте в холодильник на 5–7 минут. В это время налейте в сотейник сливки, добавьте сахар и ваниль. Нагрейте на медленном огне до растворения сахара, затем добавьте желатин и размешивайте до полного его растворения, не доводя сливки до кипения. Разлейте по формам, оставьте в холодильник на 3–4 часа. Готовое блюдо украсьте клубникой, малиной, тертым шоколадом (или не украшайте и съешьте просто так, запивая кофе).

Медицина и косметология

Обычный пищевой желатин – один из самых распространенных компонентов медицинских препаратов

Если вы употребляете капсулы с рыбьим жиром или витаминными комплексами, то наверняка обращали внимание на их водорастворимую оболочку, которая создана именно из желатина. Но, помимо этого, он нужен для разработки новых лекарств и используется в лабораториях в качестве питательной среды для микроорганизмов

В домашней косметологии все еще проще. С помощью желатина легко можно сделать маску для удаления черных точек, а также подпитать волосы с сухими спутавшимися кончиками.

Искусство

В XIX–XX веках желатин превратился в двигатель искусства фотографии и кино, ведь именно благодаря ему стал возможен так называемый желатиносеребряный фотопроцесс. До 70-х годов XIX века фотопленки не существовало, а фотографам приходилось носить с собой тяжелую и объемную походную лабораторию, чтобы проявлять и печатать карточки сразу. Но в 1878 году Чарльз Беннет изобрел прототип пленки – отдельные фотопластинки на основе галогенида серебра и желатина. А в 1879 году Джордж Истмен открыл компанию по промышленному производству этих самых пластинок – гибкой многокадровой пленки и кинопленки, работающих по тому же принципу. Компанию эту вы все знаете – Eastman Kodak. Кстати, первую цветную пленку тоже изобрели в фирме «Кодак», как и первый цифровой фотоаппарат. Так что желатин принял косвенное участие в том, чтобы каждый из нас смог сделать селфи и выложить его в Instagram.

В этом материале обобщены лучшие исследования доказательной медицины разных лет. Тем не менее он является ознакомительным и не может быть использован в качестве прямого руководства к действию. Перед употреблением желатина или коллагена в качестве биологически активных добавок необходима консультация специалиста.

3 способа пить желатин вместо коллагена

Коллаген и желатин полезны не только для хрящевой ткани, но и для кожи. Также аминокислоты, входящие в их состав, улучшают состояние волос. Но не все могут позволить себе покупать трехнедельный курс добавок с коллагеном, а именно столько необходимо принимать это вещество, чтобы кожа стала выглядеть более упругой и свежей. Поэтому можно заменить добавки с коллагеном простым пищевым желатином. Необходимо только узнать, как разводить желатин, чтобы пить как коллаген.

Свойства коллагена

Существует несколько способов употребления этого продукта.

Самый простой, безопасный и весьма эффективный способ – вечером возьмите 1 чайную ложку желатина в виде порошка, замочите его в половине стакана воды (примерно 125 мл). Воду лучше брать прокипяченную, но остывшую до комнатной температуры. С утра в эту набухшую смесь добавьте еще такое же количество воды, но уже горячей. Хорошо перемешайте, чтобы весь желатин растворился. Дождитесь остывания и выпейте весь стакан за 1 раз примерно за полчаса до завтрака на голодный желудок. Если вам не нравится вкус, то можете добавить немного сахара или меда.
В виде добавки к диетическим продуктам или протеиновым коктейлям. Такой способ обычно применяют спортсмены или люди, следящие за своим весом. Примерно 5 грамм сухого порошка добавляют в протеиновый коктейль, смузи или другой диетический напиток. Пьют такой напиток или дважды в день по нормальный порции, или в течение дня часто, но понемногу.
В виде желе с лимоном и шиповником. Возьмите примерно 150–170 мл воды, растворите в ней чайную ложку желатина. Затем поставьте эту смесь в микроволновку на 45–60 секунд, в зависимости от мощности. После этого в смесь добавьте немного сока лимона по вашему вкусу и около 10 мл сладкого сиропа шиповника, который можно купить почти в любой аптеке. После добавления этих ингредиентов еще раз все хорошо перемешайте и отправьте в холодильник для застывания. Примерно через пару часов можно употреблять этот полезный десерт.

Краткие итоги

О коллагенировании волос коротко.

В чем суть коллагенового восстановления?

Пряди во время процедуры насыщаются коллагеном, за счет чего происходит интенсивное увлажнение волос и восстановление их структуры, так как коллаген является прекрасным гидрофиксатором и одним из основных структурных компонентов косметики для волос. Подробности .

Каковы недостатки коллагенового восстановления волос?

У коллагенового восстановления нет существенных недостатков, процедура не наносит вреда волосам, не имеет противопоказаний, однако результат держится недолго и процедура не из дешевых. Подробно о плюсах и минусах профессионального использования коллагена для волос написано .

Можно ли сделать коллагеновое восстановление дома?

Теоретически да, однако полностью повторить действия профессионала согласно протоколу довольно сложно, не имея специальных навыков, поэтому домашнее коллагенирование проходит по усеченной программе. О том, как применять коллаген для волос в домашних условиях, написано .

Нужен ли специальный уход после коллагенового восстановления?

Нужно стараться не мыть голову чаще, чем это действительно необходимо, иначе результат быстро смоется, и по той же причине нужно использовать мягкие шампуни (категорическое нет шампуням интенсивной очистки и от перхоти). Подробности, а также конкретные примеры — .

Заключение

Желатин – это вид белка, получаемый из коллагена. Он присутствует в некоторых частях животных и содержит большое количество аминокислот, «строительных блоков» белков.
В сухом весе желатин на 98-99% состоит из белка. Считается, что в нем необычайно много таких аминокислот, как глицин и пролин.
Большинство людей не потребляет достаточного количества желатина, так как мы не едим такие части животных, как кожа, костный мозг и сухожилия (как это делали наши предки).
Костный бульон, который часто используется для снятия симптомов пищевой аллергии и непереносимости, борьбы с расстройствами пищеварения, синдромом «дырявого кишечника», аутоиммунными расстройствами, является богатым источником желатина.
Желатин помогает справиться с причинами, вызывающими заболевания желудочно-кишечного тракта, например, воспалением кишечника. Он также защищает суставы и снимает суставную боль, поддерживает эластичность кожи, укрепляет сердце и скелет и способствует насыщению.

Вы можете оставить заявку на плановую госпитализацию на нашем сайте и мы свяжемся с Вами.

Что эффективнее: гидролизованный коллаген или желатин?