Аюрведа питание: правила аюрведической кулинарии по дошам

Cовместимость пищи

Избегайте употреблять молоко или молочные продукты с кислыми фруктами или цитрусовыми или с другой кислой едой;
Избегайте употреблять дыни и зерновые вместе. Дыни перевариваются быстро, в то время как зерновые долго. Эта комбинация расстраивает желудок. Дыни следует есть одни, без других продуктов;
Мед никогда не должен быть приготавливаться (нагреваться). Мед переваривается очень медленно, а если он приготовлен (нагрет), молекулы, присутствующие в меде, становится клеем, который накрепко прикрепляется к слизистым мембранам и забивает тонкие каналы клеток, создавая токсины. Неприготовленный мед — нектар, приготовленный (нагретый) мед — яд;
Hе употребляйте молоко вместе с другими белковыми продуктами. Белки обладают согревающим качеством, а молоко охлаждает, таким образом, они противодействуют друг другу и создают токсины;
Молоко и дыню не нужно есть вместе. Они оба охлаждают, но молоко является слабительным, а дыня — мочегонной, и молоко требует большего количества времени для переваривания. Кроме того, действие соляной кислоты в желудке заставляет молоко свернуться. По этой причине Аюрведа не советует употреблять молоко с кислыми фруктами, йогуртом, кислыми сливками или сметаной, кислым вареньем, сыром или другими кислыми продуктами.

Думать и худеть

Правильно питаться — не единственное, чему нужно научиться в процессе похудения. Аюрведа учит не только тому, как правильно есть, но и как правильно думать, чтобы привнести в тело гармонию и избавиться от дисбаланса. Физическое совершенство возможно только при достижении духовного равновесия.

Причинами избыточного веса могут быть не только болезни организма, но и недостаток радости и позитива в жизни, неинтересная работа и ежедневные стрессы. К счастью, это поправимо. Ваши мысли должны нести добро, чистоту, любовь к себе и к окружающим. Тогда что бы вы ни делали – пойдет вам во благо.

Ватта, питха и капха – основные доши

Всегда только одна из них преобладает, остальные тоже присутствуют, но играют дополнительную роль.

1. Ватта — состоит из воздуха и космоса. Отличительная черта таких людей – это постоянное движение. Они быстро двигаются, быстро мыслят и запоминают. Но также быстро и забывают. Телосложение у них чаще всего худощавое, волосы сухие, ногти тонкие и ломкие. Ватта не сильно жалует холод, напитки со льдом и прохладную пищу. Человеку с преобладающей Ваттой нужно включать в свой рацион горячую и сытную пищу.
• Молочные продукты можно кушать все без исключения. Только молоко желательно пить теплое, а в него можно добавить щепотку имбиря.
• Сладости разрешается употреблять тоже все, естественно, только в меру.
• Овощи предпочтительно кушать варенные, а не сырые.
• Фрукты/ягоды. Нельзя есть с вяжущим вкусом, а в рацион вносятся сладкие и сочные (бананы, мандарины, малина, клубника, финики, виноград).
• Растительное масло можно употреблять любое, какое нравится.
• Хлебобулочные изделия все должны быть бездрожжевые и свежие.
• Ватта любит рис, пшеницу, сою. А вот горох, кукурузу, гречиху и производные (попкорн, сухие хлебцы) нужно постараться исключить из рациона.
• Лучшей специей для человека с преобладающей Ваттой станет имбирь. Полезны все специи в разумном количестве кроме шафрана, хрена и кориандра.
• Из мяса можно кушать курицу и индюшку. Морепродукты и рыба полезны в небольших количествах.
• Из напитков надо отдать предпочтение какао, теплой воде с лимоном, травяным чаям.

2. Питта – это доша огня. Такие люди с пропорциональным телосложением. Волосы светлые или рыжие, кожа розовая (бывает много родинок). В жаркую погоду частые спутники пот и ощущение жара. Люди Питты легко раздражаются и гневаются, имеют воспалительные заболевания. Пища полезна холодная или немного теплая.
• Следует избегать жаренной, жирной пищи. Ни в коем случае нельзя есть на ночь.
• Кисломолочные продукты, твердый сыр попадают в список запрета.
• Подсолнечное масло и оливковое употреблять лучше всего.
• Со сладостей полезнее халва, меньше есть мед.
• Не есть ржаной хлеб и мюсли, остальное в меру разрешено.
• Большинство бобовых благоприятны для Питты, кроме кукурузы, коричневого риса, гречихи.
• Из овощей следует избегать томатов и баклажанов. Не рекомендуется употреблять сырую морковь, лук, чеснок. Отдать предпочтение картофелю, огурцам, кабачкам, капусте, горошку.
• Из фруктов вносится в рацион груша, ананасы, слива, дыня, черешня.
• Со специй полезна петрушка, кинза, кориандр, шафран, ваниль.
• Из мяса исключается все, кроме курицы, дичи и свинины.
• Алкоголь нельзя, натуральный кофе и все виды газировок тоже под запретом.

3. Капха – слизь. Люди с типом Капха чаще всего полные и склонны к ожирению. У них замедлен обмен веществ. Это миролюбивые, спокойные люди с прохладной кожей, густыми волосами и ресницами, широкими плечами. Они чувствуют себя хорошо в любую погоду. Им надо строже всего следить за своим рационом.
• В любом блюде Капхи нужно совмещать острый, вяжущий и горький вкус.
• Молочные продукты нужно совсем изредка употреблять, они не полезны для этого типа людей.
• Подсолнечное масло в небольших количествах можно.
• Выпечку стоит тоже исключить.
• Из фруктов полезны все с вяжущим вкусом (абрикосы, хурма, груши, яблоки). Овощи можно употреблять все, но лучшего всего острые и горькие.
• Рис, фасоль, соя – эти бобовые в «запретном списке». Остальное можно.
• Немного креветок и рыбы, белое мясо курицы и индюшки полезно.
• Специи употреблять в меру, особенно полезен имбирь.
• Из напитков надо пить сухие вина, соки (виноградный, яблочный, ананасовый, вишневый).

Саттвичная, раджасичная и тамасичная пища

Третья аюрведическая классификация продуктов учитывает их внутренние качества. Внутренние качества пищи влияют на нефизические аспекты физиологии — ум, сердце, чувства и дух. Саттвичная пища обладает возвышающим и в то же время стабилизирующим влиянием. Рад-жасичная пища стимулирует и возбуждает некоторые аспекты ума, сердца и чувств, а тамасичная пища вызывает апатию и препятствует духовному росту.

Любой человек, ищет он духовного продвижения или нет, получит благо от небольшого количества саттвичной пищи в каждом приеме.

Эти продукты помогают согласованному действию тела, ума, сердца, чувств и духа. Миндаль, рис, мед, свежие сладкие фрукты, горошек мунг и легко усваиваемые овощи по сезону, листовая зелень — все это примеры сат-твичных продуктов. Чтобы получить от максимальную пользу, выбирайте самые свежие продукты, и ешьте приготовленные из них блюда сразу после приготовления.

Питание для Капха

Для типа Капха рекомендуется согревающая, мягкая, кислая и вяжущая пища. Люди-Капха должны следить за количеством съедаемой за раз еды, так как от природы у них сильное, но медленное пищеварение. В отличие от типов Вата и Питта, для Капхи пропустить прием пищи не страшно, так как это не повлечет за собой скачок инсулина. Однако следует отказаться от сахара и подсластителей. Рекомендуется двухразовый прием пищи: плотный обед и легкий ужин.

Какие продукты уменьшить в Капха-рационе:

Слишком агрессивно приготовленные: жирная, пережаренная, холодная, горячая пища
Алкоголь
Растительные масла и орехи, так как они тяжело перевариваются и без того слабой пищеварительной системой. Более того, орехи способствуют образованию слизи.
Тяжелые крахмалистые и сладкие фрукты: бананы, финики, авокадо, слива, дыня, кокос, ананасы.
Сахар и подсластители, кроме гречишного меда.
Зерновые культуры с высоким содержанием крахмалистых веществ: рис, кукуруза, пшеница и овес.
Дрожжевой хлеб
Бобовые: соевые бобы и обыкновенная фасоль
Молочные продукты, особенно холодные

Какие продукты полезны для типа Капха:

Любые продукты, которые способствуют легкому пищеварению, полезны для людей типа Капха. Это хорошо приготовленная пища, но не пережаренная, с минимальным добавлением растительных масел. В случае Капхи особенно полезно употреблять большое количество свежих овощей.
Все специи, кроме соли. Особенно полезны имбирь, фенхель, куркума, анис и другие согревающие специи.
Орехи и семена нежелательны. В исключительных случаях и в небольших количествах позволительны подсолнечные семечки, тыквенные семечки, бразильский орех, миндаль. Добавляйте их в салаты в теплое время года.
Из кисломолочных продуктов — горячее молоко, а также козий несоленый сыр.
Из зерновых культур: гречка, перловка, ячмень и рожь.
Фрукты: так как сладкий вкус приводит к дисбалансу Капха, повышая ее, то для людей типа Капха следует ограничить потребление сладких фруктов. Лучше отдавать предпочтение кислым ягодам и легким фруктам с вяжущим вкусом, таким, как яблоки и хурма.
Практически все овощи в сыром и приготовленным виде с минимальным количеством масла полезны для баланса Капха. Исключением являются крахмалистые овощи — картофель и батат — и овощи, которые охлаждают тело — огурцы и кабачки.

Общей рекомендацией в питании Капха по аюрведе является сокращение красного мяса. Предпочтительны рыба и птица. Для типа Капха рекомендуется следующее соотношение БЖУ в пищевом рационе: 30% белков, 40% углеводов, 30% жиров.

Правило 1 – Режим питания

Это один из базовых принципов и его необходимо соблюдать постоянно. Аюрведическое учение рекомендует начинать день в 5-6 утра, а заканчивать, то есть ложиться спать – в 22 часа. Это время обосновано с физиологической точки зрения – активность печени, на которую ложится основная роль по детоксикации, активна около часа ночи. Если человек в это время еще не спит, печень работает «на малых оборотах» и уровень токсинов в организме не только не уменьшается, но и увеличивается. Питание должно быть трехразовым: завтрак, обед и ужин.

Но стоит помнить об одном исключении: трехразовое питание не подходит для людей с низким уровнем сахара в крови.

Утром должен быть полноценный здоровый завтрак. При таком распорядке дня обед должен приходиться на 12-13 часов. Ужин необходимо планировать примерно за 4 часа до отхода ко сну, чтобы у желудочно-кишечного тракта было время на полное переваривание съеденной пищи. Самым обильным по объему пищи является обед – на него приходится 50% суточного рациона. Завтрак и ужин должны составлять по 25% каждый.

Общие рекомендации Аюрведы, улучшающие качество жизни:

Фрукты следует употреблять в отдельный прием пищи и лучше до 6 вечера, не смешивая с другими продуктами, чтобы избежать нежелательного брожения и газообразования.
Есть следует сидя, в спокойной обстановке, избегая душещипательных разговоров, телевизора, книг, уважая пищу, которая формирует ваше тело и влияет на состояние ума.
Между приемами пищи выжидайте хотя бы 2 часа, избегайте частых перекусов. Дожидайтесь реального чувства голода, а не прихоти языка.
Пейте достаточно воды.
Следите, чтобы ваши еда и напитки были подходящей температуры: от комнатной до чуть превышающей температуру тела.
Аюрведа предлагает нам по возможности исключить из рациона продукты, произведенные с нанесением вреда другим живым существам.
В Аюрведе есть возможность подбора индивидуальной программы питания, согласно учению о дошах. При помощи специалиста можно разобраться, что больше подошло бы для вас.
Во всех текстах по Аюрведе всегда упоминаются асаны (физические упражнения), пранаямы (дыхательные упражнения) и медитация, как важные составляющие для поддержания здорового долголетия. Они необходимы в жизни для полноценного обмена веществ и ясности ума.

Узнать больше о принципах питания по Аюрведе, вы можете на курсе «Аюрведическая кулинария».

А познакомиться с тем, как овладеть дыхательными практиками и медитацией — на курсах “Happiness”, Шри Шри Йога и Сахадж Самади Медитация, от международного фонда «Искусство жизни».

Секрет любого знания в том, чтобы его применять! Искренне желаем вам использовать то, что узнали, когда это будет необходимо!

Шесть вкусов

Аюрведа описывает шесть вкусов — сладкий, кислый, соленый, горький, вяжущий, острый, и рекомендует, чтобы они присутствовали в каждом приеме пищи. Помимо способности содействовать пищеварению и ослабить пищевые пристрастия, каждый вкус обладает способностью уравновешивать доши. Обычно в нашей диете излишек сладкого, соленого и кислого, и нехватка горького, вяжущего и острого вкусов.

Если у вас мало времени, то получить все шесть вкусов можно, добавив смесь специй в любое блюдо, например, в чатни (соус) из фруктов. Но в идеале для полноценного и сбалансированного питания следует выбирать продукты из каждой категории. Например, из свежих овощей и трав для получения сладкого вкуса можно взять луковицы фенхеля или морковь, для кислого — свежие лимоны, для горького -аругулу или цикорий, для острого – редиску, белый дайкон или корень имбиря, для вяжущего — брокколи или кориандр.

Амалаки Расаяна, изготавливаемая из фрукта амла (индийского крыжовника), содержит пять из шести аюрведических вкусов (кроме соленого).

Недостатки аюрведической диеты

Хотя аюрведическая диета может принести определенную пользу вашему здоровью, следует учитывать и ее недостатки.

Вот несколько потенциальных недостатков аюрведической диеты.

Может быть запутанной

Одной из основных проблем аюрведической диеты является то, что она может быть запутанной и трудной для понимания.

Для каждой доши есть не только специальные списки продуктов, но и множество дополнительных правил.

Например, рекомендации относительно того, какие продукты следует употреблять и избегать, меняются в течение года в зависимости от сезона.

Есть также рекомендации о том, когда, как часто и сколько вы должны есть, что может быть проблематично – особенно для тех, кто только начинает диету.

Может ощущаться чрезмерно ограничительной

В аюрведической диете есть обширные списки продуктов, которые вам рекомендуется есть или избегать в зависимости от вашей доши.

Это может означать отказ от здоровой, цельной пищи или целых групп продуктов, которые, как считается, вредят определенным дошам.

Другие ингредиенты, такие как красное мясо или обработанные продукты, также не учитываются, что может потребовать внесения существенных изменений в ваш текущий рацион.

Это может быть чрезмерно ограничительным и менее гибким, чем другие планы приема пищи, и может затруднить длительное соблюдение диеты.

Часто субъективна

Еще одна проблема аюрведической диеты заключается в ее субъективности.

Диета основана на определении вашей доминантной доши, которая основана на наборе физических и умственных качеств.

Хотя существует множество руководств и онлайн-опросов, которые помогут упростить процесс выяснения какова ваша доша, они не являются надежными.

Поскольку рекомендации по диете составлены с учетом каждой доши, выбор неправильной доши может негативно повлиять на ваши результаты.

Кроме того, в настоящее время нет доказательств, подтверждающих концепцию дош или утверждения о том, что ваши личные качества определяют, какую пищу вы должны есть и избегать.

Поэтому неясно, насколько полезна диета, даже если вы правильно определите свою дошу.

Какую пищу следует употреблять

В аюрведе продукты классифицируются на основе их физических качеств и того, как они влияют на ваше тело. Это помогает определить, какие ингредиенты лучше всего подходят для разных дош ().

Ниже приведены некоторые из продуктов, которые вы должны есть в зависимости от вашей конкретной доши.

Питта

Белок: птица в небольших количествах, яичные белки, тофу
Молочные продукты: молоко, топленое сливочное масло, сливочное масло
Фрукты: сладкие, полностью спелые фрукты, такие как апельсины, груши, ананасы, бананы, дыни и манго
Овощи: сладкие и горькие овощи, в том числе капуста, цветная капуста, сельдерей, огурец, кабачки, листовая зелень, батат, морковь, кабачки и брюссельская капуста
Бобовые: нут, чечевица, маш, луновидная фасоль, черная фасоль, красная фасоль
Зерно: ячмень, овес, рис басмати, пшеница
Орехи и семена: небольшое количество семян тыквы, семян льна, семян подсолнечника, кокоса
Травы и специи: небольшое количество черного перца, зиры, корицы, кинзы, укропа, куркумы

Вата

Белок: небольшое количество птицы, морепродуктов, тофу
Молочные продукты: молоко, сливочное масло, йогурт, сыр, топленое сливочное масло
Фрукты: полностью спелые, сладкие и тяжелые фрукты, такие как бананы, черника, клубника, грейпфрут, манго, персики и сливы
Овощи: приготовленные овощи, включая свёклу, батат, лук, редис, репу, морковь и зеленую фасоль
Бобовые: нут, чечевица, маш
Зерно: вареный овес, вареный рис
Орехи и семена: любые, включая миндаль, грецкие орехи, фисташки, семена чиа, семена льна и семена подсолнечника
Травы и специи: кардамон, имбирь, тмин, базилик, гвоздика, орегано, тимьян, черный перец

Капха

Белок: птица в небольших количествах, морепродукты, яичные белки
Молочные продукты: обезжиренное молоко, козье молоко, соевое молоко
Фрукты: яблоки, черника, груши, гранаты, черешня и сухофрукты, такие как изюм, инжир и чернослив
Овощи: спаржа, зеленые листовые овощи, лук, картофель, грибы, редис, окра
Бобовые: любые, включая черную фасоль, нут, чечевицу и фасоль белую Нэви
Зерно: овес, рожь, гречка, ячмень, кукуруза, пшено
Орехи и семена: небольшое количество семян тыквы, семян подсолнечника, семян льна
Травы и специи: любые, включая зиру, черный перец, куркуму, имбирь, корицу, базилик, орегано и тимьян

Правило 5 – Сочетание вкусов

Этому принципу питания в Аюрведе отводится большое значение

И для похудения оно также важно. Существует всего шесть вкусов:

кислый
сладкий
соленый
горький
острый
вяжущий

Меню на каждый день должно быть составлено таким образом, чтобы эти вкусы по максимуму были представлены в блюдах. Эту задачу можно значительно облегчить, если использовать аюрведическую жиросжигающую приправу – ее рецепт приведен ниже в статье.

Сочетание упомянутых шести вкусов в разное время года отличается. Всегда есть доминирующий вкус, который должен быть представлен в блюдах более выраженно:

зимой – кислый и соленый;
летом – сладкий;
в межсезонье – острый и горький.

Выполнение этого правила позволяет улучшить пищеварение, поднять энергетику и ускорить очищение организма.

КАПХА

Капха отвечает в теле за структуру. Аюрведа говорит, что в природе Капха связана с принципами земли и воды. Капха обычно тяжелая, устойчивая, прочная, холодная, маслянистая, медленная, вялая н мягкая. Люди типа Капха характеризуются следующими присущими земле свойствами.

Характеристики типа Капха

Крепкое, мощное телосложение, огромная физическая сила и выносливость.

Постоянный заряд энергии; медленные и изящные движения.

Спокойная, мягкая натура, не склонная к гневу.

Прохладная, ровная, плотная, бледная кожа, часто жирная.

Медленное восприятие новой информации, но хорошая долговременная память.

Крепкий, продолжительный сон.

Предрасположенность к ожирению.

Медленное пищеварение, умеренный аппетит.

Любящий, терпимый, прощающий.

Склонность к собственничеству, самодовольству.

Личностям Капха свойственно:

долго раздумывать, прежде чем принять какое-либо решение;

медленно просыпаться, долго лежать в постели и после подъема непременно выпивать чашку кофе;

довольствоваться своим положением и сохранять его, примиряя других;

уважать чувства других людей (к которым вы испытываете настоящую симпатию);

находить эмоциональное удовольствие в еде;

изящно двигаться, иметь увлажненные глаза и ходить легкой, скользящей походкой даже при избытке веса.

Основное свойство типа Капха – расслабленность. Капха обеспечивает стабильность и прочность, а также дает физическую силу и крепость, которые определяют мощное телосложение ее типичного представителя. Аюрведа считает этих людей счастливыми, поскольку они, как правило, отличаются крепким здоровьем и безмятежным, спокойным мировосприятием. Для Капхи очень характерно долго раздумывать, прежде чем принять определенное решение; крепко спать и медленно просыпаться; искать эмоциональное удовольствие в еде; довольствоваться своим положением и сохранять его, примиряя других.

Хотя существует всего три доши, не забывайте о том, что Аюрведа объединяет их в десять комбинаций и получает десять различных типов тела. Если одна доша сильно преобладает над другими, вы, вероятно, относитесь к типу с одинарной дошей.

Типы с одинарной дошей

Вата Питта Капха определенно принадлежит к типу с одинарной дошей, если первая доша вдвое больше второй (например, Вата – 90, Питта – 45, Капха – 35). В типах с одинарной дошей свойства Ваты, Питты или Капхи выражены весьма ярко. Доша, следующая за максимальной, также может проявляться в ваших врожденных наклонностях, но в значительно меньшей степени. Нo Если ни одна из дошей не является преобладающей, вы принадлежите к типу с двойной дошей.

Типы с двойной дошей

Вата-Питта или Питта-Вата Питта-Капха или Капха-Питта Вата-Капха или Капха-Вата Если вы принадлежите к типу с двойной дошей, это значит, что вам свойственны признаки двух основных дошей. Доша, имеющая более высокий балл, проявляется сильнее в вашем типе тела, однако учитывать нужно обе. Большинство людей принадлежат к типам с двойной дошей. Цифры могут выглядеть так: Вата – 80, Питта – 90, Капха – 20. Если вы, к примеру, набрали именно такое количество баллов, вы принадлежите к типу Питта-Вата. Если все три окончательных балла приблизительно одинаковы, тогда вы принадлежите к типу с тройной дошей.

Тип с тройной дошей

Вата-Питта-Капха Однако этот тип встречается наиболее редко. Проверьте еще раз свои результаты или попросите своего друга просмотреть ваши ответы вместе с вами. Вы можете также еще раз прочитать описания Ваты, Питты и Капхи, с тем чтобы посмотреть, не преобладает ли у вас какая-нибудь из дошей. Теперь, когда вы получили представление о своем индивидуальном типе конституции, взгляните еще раз на свойства, которыми обладают доши, чтобы выяснить, какая из них оказывает наиболее сильное влияние на вашу физиологию.

Важно иметь в виду один ключевой момент: согласно аюрведической системе “разум-тело”, залогом оптимального физического и психического здоровья является надлежащее равновесие дошей. Когда основные принципы, управляющие сознанием и телом, согласованы, между физическим и духовным сторонами нашей природы существует совершенная гармония

Естественным результатом этого являются энергия, жизненные силы и, в целом, прекрасное здоровье. Хотя равновесие дошей обеспечивает координацию всей психофизиологии. Когда доши находятся в равновесии, все системы организма работают слаженно, обеспечивая энергию, силу и здоровье.

Что значит питание в аюрведе

Наука отказывается считать, что блюда, которые мы едим являются всего лишь неким топливом для нашего тела и они сразу же превращаются в энергию после усвоения в системе пищеварения. Аюрведа заботится о соответствии используемых продуктов и приготовленных блюд структуры человека, а еще максимально правильному подбору питания, который идеально подходит определенному типу людей и их режиму дня. Специалисты по данной теме полагают, что при отсутствии необходимого сбалансированного питания из-за слишком слабого сопротивления организма нельзя достичь хорошего эффекта в процессе лечения какого-либо заболевания. Тем более пренебрежение простейшими правилами может спровоцировать появление достаточно серьезных болезней.

Аюрведа уверена в том, что огромное количество возникших патологий спровоцировано “отравлением” нашего организма употребляемыми продуктами питания. Когда пища совершенно не подходит человеку по его конституции, то она начинает выделять определенные токсические вещества, влияющие на состояние здоровья. А еще больше ухудшает ситуацию привычка и постоянное потребление искусственных и неправильных продуктов одновременно с некорректными правилами.

Тысячелетнее существование науки смогло в совершенстве сформировать лучшие рецепты питания по Аюрведе, улучшающие всеобщее состояние и продлевающие годы жизни. Они также могут с большим успехом использоваться и в наше время, для этого необходимо всего лишь выучить основные принципы, по которым Аюрведа способна функционировать с максимальным эффектом.

Где можно научиться основам правильного питания по аюрведе?

Аюрведическое меню, которое будет не просто насыщать ваш организм всеми необходимыми ему элементами, но при этом запустит процесс регенерации вам сможет составить только опытный врач. К сожалению в нашей стране таких единицы и очередь к ним расписана на месяца вперед. Однако в Индии множество потомственных специалистов, которые десятилетиями изучают аюрведу и ее влияние на организм. Такие врачи помогут избавиться от хронических болезней и вернут заряд бодрости одной только сменой рациона питания. Но все они живут и работают в фамильных клиниках. Наша компания как раз занимается организацией подобных туров.

Клиники аюрведы представленные в нашем каталоге, лучшие в Индии и проверены сотнями наших клиентов. Вы обязательно останетесь довольны и поверьте это не дорого!

Особенности

По Аюрведе питание по дошам – один из важнейших факторов, от которого зависит моральное и физическое здоровье человека. Именно из-за употребления продуктов, содержащих токсины и шлаки, возникает подавляющее большинство проблем со здоровьем.

От преобладания в теле человека Питты, Капхи или Ваты зависят образ жизни и рекомендации по аюрведическому питанию, призванные держать в равновесии или уравновесить преобладающую дошу.

Питание по дошам:

питание питты должно содержать прохладную, тяжелую и сухую еду, принимать ее нужно три раза в день, избегая позднего ужина. Не следует употреблять соленую, маслянистую, кислую пищу. Также исключить жареное, мучное и жирное.
капхе не стоит употреблять сладкую, соленую, холодную и острую пищу, так как люди этого типа склонны к излишнему весу. Оптимальная вариант – горячая, легкая и сухая, с обилием специй. Самый плотный прием – обед, завтрак и ужин – легкие.
холодную вату хорошо уравновешивает горячая, маслянистая пища, теплое питье. Режим питания всегда в одно и то же время четыре раза в сутки. Плотные приемы – завтрак и обед, ужин легкий. Противопоказана грубая и холодная пища, газированные напитки.

По Аюрведе за пищеварение отвечает пищеварительный огонь Агни. Его нужно постоянно поддерживать и усиливать. Только сильный Агни способствует правильному усвоению и перевариванию. Выработанный график приема пищи, правильное сочетание продуктов и выдержанное время между приемами (4-6 часов) способствуют усилению Агни.

Подведем итог

Аюрведическая диета – это план питания, основанный на принципах аюрведической медицины, формы традиционной медицины, насчитывающей тысячи лет.
Диета включает в себя употребление или ограничение определенных продуктов питания в зависимости от вашей доши или типа телосложения, которое, как утверждается, способствует снижению массы тела и поддерживает осознанность.
Тем не менее эта диета может быть запутанной и ограничительной, и она основана на субъективных предположениях о вашей личности и типе телосложения. Кроме того, лежащие в ее основе теории не подтверждаются научными данными.

Метки: Аюрведа

12 правил питания по Аюрведе

Cовместимость пищи

Думать и худеть

Ватта, питха и капха – основные доши

Саттвичная, раджасичная и тамасичная пища

Питание для Капха