Питание и образ жизни для Вата капха доша

Питание для вата питты

Древнее индийское учение выделяет 6 основных вкусов:

• кислый – устраняет шлаки, улучшает усвоение полезных веществ;
• острый – стимулирует обменные процессы, переваривание пищи;
• сладкий – способствует регенерации тканей, нормализации нервной системы;
• горький – выводит токсины, обеспечивает легкость в желудке;
• терпкий или вяжущий – сжигает жир, впитывает излишки влаги;
• соленый – улучшает пищеварение, вкус еды.

Для смешанного типа дош с преобладанием ваты основу рациона составляют сладкие продукты – молочные и фрукты. Необходимо добавить терпкий и кислый вкусы. Исключению подлежат соленые, горькие и острые блюда, чтобы не спровоцировать дисбаланс между дошами.

Вата питта диета требует соблюдения рекомендаций по времени питания:

1. Завтракайте в период с 6 до 10 утра кашей и фруктами. Это обеспечит нормальную работу пищеварительного тракта на весь день.
2. Обедайте между 13 и 14 часами супами, тушеными овощами, рисом, сыром. Объем порции составляет 60% от дневной нормы.
3. Ужинайте вместе с заходом солнца (17-19 часов). Еда должна быть легкой (морская капуста, печеные яблоки, овощи, кефир).
4. Пейте до и после еды чистую воду комнатной температуры, а перед сном – теплое молоко с добавлением куркумы.
5. Отдыхайте после приема пищи, наслаждаясь вкусовыми ощущениями.
6. Составляйте рацион питания так, чтобы блюдо содержало 2 и более рекомендованных вкуса.

Подходящие продукты

Разрешенные для диеты продукты по основным категориям:

• фрукты – спелые: папайя, нектарин, авокадо, виноград, лайм, абрикос, клубника, манго, финики, чернослив, дыня, инжир, персик, хурма, малина;
• молочная продукция – свежие творог, молоко, адыгейский сыр, масло гхи, йогурт;
• специи – анис, шафран, розмарин, кориандр, тмин, ваниль, куркума, карри, кардамон, лавровый лист, корица, вербена, мята перечная;
• овощи – после термообработки (печеные, вареные): тыква, артишок, сладкие томаты, цуккини, бамия, топинамбур, цветная капуста, морские водоросли, листья салата;
• мясные продукты – не рекомендуется употреблять, как рыбу и яйца;
• злаки – пророщенная пшеница, ячмень, рис Басмати, овес, бездрожжевой хлеб;
• бобовые – тофу, мунг дал, пророщенные бобы;
• сладости – мед, кленовый сироп, шоколад;
• масла – соевое, оливковое, кокосовое, подсолнечное;
• орехи – кедровые, семена подсолнечника, грецкие, кокосовые.

Ограничения

Для гармонии тела и духа на диете следует воздержаться от:

• молочных продуктов – сливок, твердого сыра, сыворотки, сметаны;
• овощей – свежих салатов, бобовых (гороха, чечевицы), спаржи, сельдерея, грибов, репы, шпината;
• специй – майорана, бадьяна, пажитника, мака, сухих чеснока и имбиря, тимьяна, шалфея, аниса, орегано, гвоздики;
• фруктов – слив, яблок, вишни, бананов, крыжовника, апельсинов, арбуза, мякоти кокоса, киви;
• мясной продукции — исключена при диете вата питта;
• орехов – бразильского, пекан, тыквенных семечек;
• масел – кунжутного, кукурузного, льняного, миндального.

Неподходящие продукты

Из рациона диеты исключаются:

• фрукты – гранат, грейпфрут, клюква, смородина;
• молочные продукты – мороженое, кислое молоко;
• овощи – кислые помидоры, баклажаны, кукуруза, щавель, капуста, редис, чили, сырой лук;
• мясная продукция – все сорта мяса;
• специи – барбарис, перец черный и красный, соль, хрен, горчица, cвежий чеснок;
• жиры – маргарин, горчичное, рапсовое, арахисовое, сафлоровое масла;
• остальные продукты – кешью, яйца, арахис, уксус, рыба, мясо, кофе, сахар рафинированный, алкоголь, кетчуп.

Как сбалансировать капха-дошу: образ жизни для капхи

1. есть маленькими порциями, 
2. кушать 2 раза в день (полдень и вечер),
3. поститься 1 раз в неделю (что поможет капхе сбросить вес),
4. употреблять сухую, горячую и легкоперевариваемую пищу,
5. выбирать еду с острым, горьким, вяжущим вкусами,
6. предпочитать грубую (с клетчаткой) пищу,
7. ежедневно заниматься активными физическими упражнениями,
8. ежедневно очищать кишечник (например, аюрведической смесью Трифала),
9. ежедневно очищать кожу (лица и тела) и мыть волосы,
10. пить большое количество теплой воды с добавлением согревающих специй (имбирь, куркума),
11. носить украшения из меди и золота с красным бриллиантом, рубином, опалом, топазом, гранатом,
12. использовать ароматы можжевельника, мирры, эвкалипта, розмарина, ладана, бергамота,
13. регулярно посещать баню или сауну,
14. ложиться спать и просыпаться рано,
15. держать голову и дом в чистоте,
16. выходить из зоны комфорта и быть открытым новому,
17. давать мозгу работу,
18. ежедневно выполнять медитации,
19. овощи семейства пасленовых (помидоры, картофель).

Доши — подвижные энергетические потоки

Доши — подвижные энергетические потоки, которые постоянно меняются в зависимости от наших действий, мыслей, эмоций, пищи, которую мы едим, времени года и любых других сенсорных сигналов, поступающих в наши тело и разум. Когда мы живем в гармонии с собой, то ведем тот образ жизни и принимаем такие решения относительно питания, которые способствуют равновесию дош. Когда же мы живем вопреки своей внутренней природе, то используем модели, ведущие к физическому и умственному дисбалансу.

Если соотношение дош в определенный момент приближается к вашей конституции при рождении, здоровье у вас будет отличное. Расхождения означают нарушение равновесия. Для описания этого явления применяется термин, противоположный по значению понятию пра-крити: викрити.

Возбужденная доша подразумевает отсутствие равновесия. Дисбаланс возникает при любом воздействии, например когда вы употребляете возбуждающие дошу продукты или испытываете слишком сильный стресс. Чтобы восстановить равновесие, необходимо определить свой конституционный тип и понять, как гармонизировать свой внутренний мир с миром внешним.

Чаще всего дисбаланс связан с доминирующей дошей. Например, если вы относитесь к типу Питта, то можете ощутить изжогу (типичное недомогание), съев что-то острое

Важно помнить главный принцип: подобное усиливает подобное, а противоположности создают баланс. С помощью щелочной еды вы можете избежать изжоги

Аюрведа дает рекомендации каждому — начиная с общих изменений в стиле жизни и заканчивая лечением болезней (в буквальном смысле дисбаланса естественного состояния). Поэтому ее оправданно можно назвать системой индивидуального лечения, значительно отличающегося от западного подхода «одна таблетка для всех». Поскольку концепция дош помогает выявить дисбаланс до проявления заболевания, аюрведу можно считать системой профилактической медицины.

Для достижения баланса нужно уделять максимальное внимание основной доше. В данной книге мы определяем тип по ведущей доше (например, Вата): это может быть и чистый тип, и тип с двойной дошей Вата–Питта

Чем опасен дисбаланс

Обычно разбалансировка у Капхи происходит из-за воздействия следующих факторов:

• слишком «тяжелая» еда;
• пристрастие к сладким, соленым либо жирным блюдам;
• чрезмерное увлечение спиртным;
• малоподвижный стиль жизни, послеобеденный сон;
• сырость, холодный климат;
• психологические переживания, вызванные гордыней либо завистью.

Поскольку на Капху активно влияет Свадхистана, которая контролирует гормональные изменения и иммунитет, разбалансировка этой доши вызывает ее блокирование. Чакра руководит такими пятью водами, протекающими внутри тела:

1. Слешака. Контролирует эластичность суставов. Из-за проблем с равновесием Капхи развиваются артриты, всевозможные воспалительных патологии опорно-двигательного аппарата, ревматизм.
2. Авалабака. Обеспечивает силу грудины, контролирует подвижность конечностей. Отсутствие равновесия вызывает частые проблемы с дыхательными органами.
3. Клеака. Если развивается перевозбуждение, начинается усиленное продуцирование желудочного сока. Капха ощущает мучительный голод, заставляющий его часто трапезничать.
4. Терпака. Жидкость очищает полости носоглотки, рта, глаз. В ситуации с гармоничным функционированием жидкости люди имеют чуткое восприятие, хорошую память. Если баланс нарушается, развиваются застойные явления, слизь патологически накапливается. Из-за этого появляется синусит, фарингит либо гайморит.
5. Бодака. Способствует выработке достаточного количества слюны, чтобы рот не оставался сухим, помогает воспринимать правильно вкус. При отсутствии равновесия особь с этой доша переедает, у нее провоцируется набор массы.

Нарушение равновесия этой доши провоцирует следующие проблемы:

• одышку;
• повышение давления;
• хронические простудные недуги;
• злокачественные новообразования;
• дисфункция пищеварения;
• острые воспаление лимфоузлов;
• патологии кожи;
• простудные заболевания;
• ожирение.

Описание Капха Доши

Вам будет интересно:Диета “Гербалайф”: меню на неделю, правила питания и результаты

Она является тяжелой, слизистой, маслянистой, надежной, холодной, плотной и мягкой. Такая Доша очень медленная, но при этом и самая устойчивая по сравнению с двумя другими Дошами – Ватой и Питтой. Капха не только самая стабильная, но и уравновешенная, постоянная. Ее можно легко отличить по характерным признакам. Проявляется она в человеке следующими особенностями:

• Крепким и мощным телосложением, физической силой и выносливостью.
• Уравновешенным и стабильным характером.
• Медленной сообразительностью, но хорошей памятью.
• Глубоким и продолжительным сном.
• Склонностью к набору лишнего веса.
• Медленным процессом пищеварения, хорошим аппетитом.
• Нежностью, терпимостью к окружающим, умением прощать и признавать собственные ошибки.
• Склонностью к самодовольству.

Исходя из описания Капха-доши, главным признаком баланса и гармонии этого начала является расслабленное состояние. Этот тип Доши постоянно выражает своими поступками тягу к стабильности и надежности. Люди с таким началом сильные, выносливые и стойкие. Они с легкостью решают проблемы на своем пути и помогают делать это своим близким. Аналогами этого природного начала на планете считаются стихии земли и воды.

Питание людей типа капха

Люди этого типа могут набирать вес даже в не способствующих тому условиях: во время поста, диеты, голодания. Капха диетой можно считать преобладание легкой, горячей и сухой еды. Готовить еду нужно c минимумом воды.

В качестве сладкого десерта для капха доши подойдет мед с семечками

Другие советы для капха-типа:

1. Сладкие, соленые и кислые продукты должны оставаться редкостью в вашем меню.
2. Острый, горький, вяжущий вкус в скромном количестве нормализуют ваше пищеварение. Они, к тому же, помогают укротить аппетит.
3. Завтрак вас должен взбодрить, но не насытить. Потому в отдельных случаях он вовсе не обязателен. Многим людям данного типа хватает утром стакана воды с лимонным ломтиком и ложечкой меда.
4. Пряная пища нужна вам зимой – это снизит раздражение от холода, который вы не переносите. Осенью пряности помогают избежать частых простуд.
5. Старайтесь в каждую трапезу включать свежую зелень, овощи, а еще бобовые, специи.
6. Слишком горячая, острая еда подойдет для согревания, а еще для вымывания избыточной слизи.
7. Оптимальный способ приготовления – запекание, гриль.

Единственный рекомендованный капха сладкий продукт – мед. Фрукты предпочтительны с вяжущим вкусом, из семечек и орешков нужно оставить лишь тыквенные и подсолнечные семечки.

Перечень продуктов: яблоки, черешня, абрикосы, груши, клюква, спаржа, свекла, брокколи, морковь, капуста, баклажан, зелень, порей, картофель, шпинат. Из зерновых показана гречка, кукуруза, кускус, рис басмати, гранола. Полезны будут нут, чечевица, черные бобы, спаржевая фасоль, пахта, козье молоко, йогурт без сахара, льняное семя, миндаль, семечки тыквы и подсолнечника. Рекомендовано есть белое мясо, крольчатину, пресноводную рыбу, яйца. Из специй стоит добавлять корицу, кориандр, кардамон, тмин, гвоздику, базилик.

О питании для типа капха подробно рассказывается в данном видео.

Физическая нагрузка

Во время тренировок Капхи должны напряженно и интенсивно работать физически, чтобы сжигать жир и выводить избыток жидкости в тканях, чтобы разгонять кровь и развивать равновесие и гибкость. Поднятие штанги и боди-билдинг, велосипед и гребля на байдарке, марафонский бег и плаванием стилем кроль и баттерфляй – это активные и полезные виды спорта, которые рекомендованы людям типа Капха.

Мужчинам полезны занятия футболом, водным поло, теннисом, борьбой дзюдо или другими. Много выиграют и те леди Капхи, которые преодолев природную лень смогут найти в себе силы регулярно заниматься фитнесом, аэробикой или танцами. Дело в том, что Капхи всегда хотят видеть немедленные результаты своей работы, их лозунг «сейчас и немедленно». Поэтому они увы, пренебрегают регулярной, но обыденной физзарядкой, беговой дорожкой или аэробикой вместе с телевизором, считая, что это не для них.

Капха питание

В схеме питания рекомендуется соблюдать режим дня (диначарья) и режим года (ритачарья)

Капха увеличивается зимой и ранней весной, в это время в своем пищевом рационе уделять повышенное внимание питанию, направленному на уменьшение Капхи

Людям капха типа рекомендовано питаться легкой, сухой и теплой пищей. При чрезмерном приеме пищи, которая увеличивает Капху, возможно скопление в теле чрезмерного количества слизи. Люди этого доша типа должны ограничивать себя в сладком и не переедать в целом. Им рекомендован один разгрузочный день в неделю.

Люди Капха типа отличаются замедленным и стабильным пищеварительным огнем, способны усваивать среднее количество сочетаний пищи. Хорошо чувствуют себя при приеме не жирной, легкой пищи с количеством специй выше среднего.

Чаи для Капха доши

Для людей с преобладанием Капха доши рекомендуется избегать чаев со сладким вкусом, способствующих формированию слизи. Для Капхи рекомендуется чай из боярышника, гвоздики, имбирь, кардамона, кожуры апельсина, корицы, лимона, моркови, одуванчика, ромашки, тысячелистника, чабреца, шалфея, шлемника, эвкалипта.

Три типа дош

Согласно древней ведической медицине, здоровьем человека можно управлять исходя из понимания трех дош: вата (воздух и эфир), питта (огонь и вода) и капха (вода и земля). Это своего рода тип личности с неповторимым темпераментом, а также тип конституции человека. Эти три типа энергий находятся в теле в постоянном взаимодействии, чистый тип вата, питта или капха встречается редко. Каждый тип характеризуется определенными особенностями внешности и чертами характера. Для устранения болезней, присущих той или иной доше, следует соблюдать определенную диету.

Так люди с преобладающей дошей вата обычно худощавые, с сухой кожей, быстрой походкой, вытянутым лицом, угловатыми чертами лица. Волосы в основном темные, глаза узкие карие или серые, тусклые. У таких людей живой беспокойный ум, но короткая память, они очень чувственны, склонны к творчеству. Вата любит много анализировать, задает много вопросов, мнительна, из всех дош наиболее активна сексуально. У нее возникают определенные проблемы со здоровьем: плохой аппетит, склонность к запором, проблемы с пищеварением, метеоризм, преждевременное старение, сухость кожи, ревматизм, артрит, импотенция, нерегулярный менструальный цикл, головные боли, неврозы и др. Предпочтительно как можно чаще в течение дня есть теплую сладкую, соленую и кислую пищу, пить большое количество жидкости: воду, молоко, фруктовые соки.

Людей с преобладанием доши питта отличает пропорциональное спортивное телосложение, четкая походка, чистая выразительная речь, форма лица с вытянутым подбородком, тонкие запястья рук. Кожа блестящая, мягкая, часто покрывающаяся родинками и веснушками. Волосы светлые, глаза или светло-синие, или светло-серые – яркие. Такие люди склонны к тщательному планированию, у них хорошая память, интеллектуальные способности, развито чувство юмора, организаторские способности. Они быстро обучаются и очень ответственны. Болезни, чаще других настигающие питту: язва, гипертония, повышенная кислотность желудка, инфекционные и кожные заболевания, болезни печени. У питты очень хорошая пищеварительная система, поэтому они имеют хороший аппетит, пища хорошо перерабатывается, но блуждающие токсины разрушают печень и кожу в виде появления различных прыщей и экзем. Для диеты рекомендовано теплая или холодная пища вяжущего, горького или сладкого вкуса, следует избегать кислой и соленой, а также кипящей горячей пищи, особенно поджаренной на масле, испускающей пар и увеличивающей энергию огня и воды в организме. Не рекомендуется поститься, пить кофе и алкогольные напитки. Следует употреблять как можно больше воды и травяных холодных чаев, а также сырых овощей и фруктов.

Люди с преобладанием доши капха обычно полные, с длинными крупными конечностями, медленной походкой, с белой холодной кожей. Обладают зычным низким голосом. У них толстая массивная шей, волосы обычно темные или каштановые, глаза синие или светло-коричневые. Округлые черты лица: большой нос-картошкой, крупные белые зубы, полные губы. Капхи обладают спокойным характером, их трудно вывести из равновесия, но их интеллектуальные способности остаются на среднем уровне, обучение дается с трудом, память короткая, но хорошо развито логическое мышление. Люди с преобладанием этой доши склонны к таким заболеваниям как ожирение, водянка, диабет, мочекаменная болезнь, гипотония, болезни легких и другим расстройствам. Рекомендуется употреблять в пищу горячие блюда, исключить соленую, сладкую, кислую пищу, пить умеренное количество жидкости. Кушать можно блюда с острым горьким вяжущим вкусом. Капхи могут обойтись без завтрака, а вот ужинать им нужно до захода солнца.

(Тест на определение своей доши).

Вата-капха дошаописание типов по Аюрведе

Узнать свой телесный тип: вата-питта-капха

Вата – капха диета должна учитывать казалось бы противоположные качества: вата доша – легкая и порывистая, в тоже время капха – медленная и стабильная.

Преобладающие элементы данного аюрведического типа: воздух и вода. Зачастую качества дош в данном сочетании проявляются так: капха (холодная, влажная, стабильная и тяжелая) – на физическом плане, а вата-доша (легкая, сухая, прохладная, подвижная) – на уровне ума и эмоций.

Тип вата капха полон энтузиазма, склонен к творческой деятельности, довольно чувствителен – и все это совмещается с физической и эмоциональной стабильностью. Такие люди отзывчивы, сострадательны и спокойны. Часто смотрят на мир оптимистично. Им несложно адаптироваться к новому месту или обстоятельствам.

Общие принципы питания по Аюрведе

Если следовать системе питания Аюрведы, то каждый человек должен придерживаться рациона, который подходит именно для его конституции. Но существуют общие советы для всех типов дош:

1. Золотое правило, чтобы оставаться здоровым: ешьте только тогда, когда вы на самом деле голодны. Иногда, когда мы просто хотим пить, мы начинаем есть

Важно хорошо понимать нужды своего организма

2. Желательно, чтобы в каждом приеме пищи присутствовали все шесть вкусов: горький, сладкий, кислый, соленый, острый и терпкий.

3. Отдавайте предпочтение свежеприготовленным блюдам.

4. Здоровый завтрак важен для хорошего обмена веществ, поэтому ни в коем случае его не пропускайте.

5. Ешьте сидя и хорошо пережевывайте пищу.

6. После горячей пищи прогуляйтесь 15-20 минут.

7. Заполняйте желудок на одну треть едой, на вторую — напитком, а третью оставьте пустой.

8. Ешьте не более еды, чем поместится в двух составленных в миску ладонях ваших рук.

9. Ешьте фрукты за пол часа до основного приема пищи.

10. Ешьте и пейте продукты одной и той же температуры (то есть запивать теплую пищу холодной водой нельзя).

Категории продуктов

Аюрведа исходит из того, что кроме вкусовых качеств, продукты питания обладают также и духовными, и что пища влияет на наше осознание.

Аюрведа делит все продукты на три категории: продукты, повышающие сатва (чистое осознание); продукты, которые активизируют раджас (желания); продукты, которые повышают Тамас (невежество).

Самая лучшая еда — это, естественно, из первой категории. К ней относятся все необработанные продукты растительного происхождения.

Ко второй категории относятся всякого рода стимуляторы — кофе, алкоголь, пикантные и острые продукты, в том числе чеснок, кайенский и чилийский перец. Продукты из этой категории применяются иногда для терапевтической стимуляции (например, пищеварения).

Тамас — это то, что блокирует процесс пробуждения и подлинного просветления. К этой категории относятся излишне обработанные продукты и все то, что мертво: мясо, рыба, яйца, но также фаст-фуд, соусы из упаковок. Аюрведа никогда не посоветует вам что-то из этой категории. Но еда — личный выбор каждого.

Автор статьи Ольга Смольская.

Ключевые принципы питания по Аюрведе

Принцип “шести вкусов”

Для того, чтобы сохранять баланс дош, Аюрведа дает рекомендации относительно питания. Им должны следовать все без исключения, кто хочет поддерживать свое физическое и психоэмоциональное здоровье:

• Не нужно употреблять пищу, пребывая в тягостном состоянии души.
• Вкушать пищу следует только сидя, сосредоточенно, не отвлекаясь на какие-либо посторонние факторы. Вокруг человека, который ест, должно быть спокойно.
• Желательны промежутки не менее 3-х часов между приемами пищи.
• Молоко не следует пить вместе с пищей.
• Лучше, если еда будет свежеприготовленной.
• Главный прием пищи должен проходить в полдень.
• Блюда необходимо готовить из тех продуктов, которые совпадают с физиологическими особенностями организма, сезоном и погодой.
• Не стоит есть слишком холодные или горячие блюда.

Очень важен в аюрведической диетологии принцип «шести вкусов». Он гласит, что при приеме пищи должны сочетаться шесть разных вкусов: соленый, кислый, острый, сладкий, вяжущий, горького. Именно поэтому в Индии традиционно принято подавать, например, тали – тарелку, на которой одновременно находится множество разных блюд и соусов со всевозможными специями. Это обеспечивает невероятную феерию вкуса.

Кстати, о специях

Аюрведа им отдает тоже немаловажное значение в питании. К примеру, охладить Питту поможет кумин, кардамон, куркума, мята, листья карри, кориандр

Нейтрализовать Капху позволит паприка, базилик, корица, черный и душистый перец, чеснок, соль, имбирь, горчица, укроп. А вот для усиления Ватты хорошо подходят корица, тмин, кориандр, фенхель, соль, черный перец, горчица.

Итак, аюрведическое питание базируется на простых принципах, но для современного человека, увлеченного постоянной суетой и спешкой, может поначалу показаться не таким уж легким то, что нужно питаться в неторопливом темпе и в спокойной обстановке.

Но, если выработать у себя культуру питания по Аюрведе и «подключить» правильный образ жизни, то все доши будут уравновешены, что будет придавать силы для дальнейшего следования аюрведическим принципам. Также вы можете подробнее узнать “Что такое Аюрведа“, в этой статье изложена базовая информация.

Каждой доше соответствует свой вкус

Диета

Основное правило диеты вата капха – не переедать, а выбирать пищу теплую, свежую и легкую.

Поэтому к наиболее часто употребляемым полезным продуктам следует отнести:

• специи (кардамон, корица, имбирь и другие);

• все виды капусты;

• бобовые (мунг дал, тофу);

• зелень;

• фрукты (цитрусовые, яблоко, персики);

• ягоды;

• цельнозерновые злаки (рис, ячмень, рожь, чечевица);

• травяные чаи;

• масла;

• молочные продукты (свежее молоко со специями).

Шоколад и сладкое допускается, но отдельно и в небольших порциях.

Не допускается употреблять:

• яйца;

• мясные и рыбные продукты;

• кофе;

• алкоголь;

• пасленовые.