Режим питания по Аюрведе
Согласно аюрведическому знанию, существует три типа конституции человека, которы носят названия вата, питта и капха. Они формирются из пяти элементов: эфира, земли, огня, воды и воздуха. В каждом из нас чего-то больше, чего-то меньше, поэтому мы все такие разные.
Проявляется это и в питании. Вы ведь замечали, что одни люди не могут похудеть, садясь на самые разнообразные диеты, в то время как другие, не прикладывая усилия, остаются стройными всю жизнь. Мы разберём, как определяет доша каждого человека и как, исходя из этого, следует питаться.
Для начала обратите внимание на график питания согласно конституции:
- вата: завтрак — 8, обед — 11–12, ужин — 18;
- питта: завтрак — 7:30, обед — 12, ужин — 18–19;
- капха: завтрак — 7, обед — 12–13, ужин — 19–20.
При этом не следует перекусывать между приёмами пищи. Если вы голодны, можно перебить аппетит фруктом или сухофруктами, но не увлекайтесь. Между приёмами пищи должно проходить не менее двух часов.
Капха: питание и диета
Капха, согласно Аюрведе, называются крупные, полные, с хорошо развитым телосложением и большими длинными конечностями люди. Их диета должна исключать пищу со сладким, кислым и соленым вкусом, отдавая предпочтения острому, горькому и вяжущему вкусам. Основная еда должна приниматься в первую половину дня. Завтрак может быть исключен, а ужин должен приниматься максимально рано.
В перерывах между едой лучше ничего не есть, и ни при каких обстоятельствах не рекомендуется спать после еды. Индийская медицина считает, что из-за своей конституции подобные люди нуждаются в очень небольшом количестве жидкости — пить им рекомендуется как можно меньше. Здоровым людям с дошей капхи следует соблюдать пост один день в неделю. Рекомендуемые физические тренировки — энергичные упражнения для сжигания жира.
Добавки для улучшения пищеварения
Одной из ключевых особенностей обмена веществ человека типа капха является склонность к накоплению слизи в организме (Аюрведа в этом случае говорит о преобладании в теле компонента земли). Для избавления от чувства тяжести рекомендуется безглютеновая диета и приготовление пищи на масле гхи.
Функции и дисфункции Питта доши
Питта управляет всеми процессами трансформации в организме, ее основными функциями являются контроль пищеварения и метаболизма, высвобождение энергии. Также Питта отвечает за цвет кожи, цвет лица, некоторые химические процессы в коже, обработку импульсов из внешней среды, процесс видения путем преобразования световых лучей, падающих на сетчатку глаза, в электрические импульсы для их обработки в головном мозге. Питта также способствует анализу и сортировке полученной информации, тесно связана с интеллектом и пониманием. Она контролирует аппетит, голод и жажду, эмоции гнева и страха.
Основными местом сосредоточения Питты являются желудок и тонкая кишка, некоторые места в печени, селезенке, желчном пузыре, крови, поту, глазах и эндокринных железах. Это означает, что проблемы в этих областях в сочетании с функцией Питты (трансформация), скорее всего связаны с неуравновешенной Питта дошей.
Типичные нарушения Питта доши
- Заболевания кожи, покраснение, раздражение и обесцвечивание.
- Повышенная температура тела.
- Малабсорбция пищи, потеря аппетита или чрезмерный голод и жажда.
- Неправильное пищеварение, кислотность.
- Кровотечения, геморрой и язвы.
Цель питания по дошам
Аюрведическое учение предполагает, что болезни начинаются с нарушения пищеварения и предотвратить развитие патологий лучше в начале с помощью диеты. Вата, капха и питта в теле человека находятся в цикличном движении. В разное время суток одна из дош преобладает над другой. Их равновесие определяет физическое здоровье человеческого организма. Доши управляют процессами обмена веществ:
- Питта – регулирует всасывание и переваривание пищи.
- Капха – способствует созданию новых и регенерации поврежденных клеток.
- Вата – отвечает за расщепление молекул для синтеза необходимых организму веществ.
Аюрведическое учение разделяет еду на 3 типа:
- Активизирующая Саттву (свет, гармонию) – легкая, сладкая пища, которая улучшает настроение. Ее стоит есть перед умственными нагрузками.
- Побуждающая Тамас (уныние, инертность) – подогретая вчерашняя еда, провоцирующая апатию, лень, замедление обменных процессов.
- Усиливающая Раджас (энергию, активность) – соленая, острая, кислая пища, вызывающая желание действовать, целеустремленность.
Аюрведы уверены, что неправильное питание и неследование природным ритмам ведет к болезням. Соблюдение диеты по типам сложения способствует очищению тонкого и толстого кишечника. Это определяет здоровье души и тела. Рекомендации диеты по питанию:
- Соблюдайте 3-х часовые интервалы между приемами пищи.
- Не пейте молоко и воду вместе с едой.
- Ешьте только в хорошем настроении, молча, тщательно пережевывая пищу.
- Употребляйте только свежеприготовленные блюда.
- Принимайте теплую пищу.
- Ешьте только те продукты, которые соответствуют строению вашего тела, совпадают по ритмам с сезоном и погодой.
Питание
Характерен неустойчивый аппетит. Иногда люди этого типа могут практически не есть, иногда возникает большой аппетит, который, не отражается на весе из-за ускоренного метаболизма.
Питание для вата доши должно иметь строгий график приема пищи.
Особое значение следует уделить завтраку. Из-за холода рекомендуется питаться преимущественно горячей, питательной, маслянистой пищей.
Для того, чтобы успокоиться и зарядиться энергией, нужно заваривать зеленый чай, с медом, лимоном или молоком.
В рационе обязательно должны присутствовать:
бобовые;
злаковые;
овощи;
сладкие или кислые фрукты;
нежирное мясо (индейка, курица);
пряности;
молочная и хлебобулочная продукция.
Основные постулаты правильного питания для Ветра:
Следует избегать низкокалорийной, грубой пищи, сырых овощей и фруктов, охлажденных напитков, пищи и напитков горького вкуса. В частности, необходимо избегать злоупотребления таким напитком, как кофе.
В питании следует отдавать предпочтение продуктам с «согревающими» свойствами. Так, вместо сахара лучше употреблять мед, а вместо свинины – баранину или говядину. Пища должна быть насыщенной по вкусу, в меру соленой, содержать перец и другие пряности. Полезны лук, чеснок, имбирь, мускатный орех, корица, гвоздика, кориандр, кардамон, тмин.
Категорически неприемлемо голодание, «разгрузочные» дни, беспорядочное питание всухомятку, набегу, бутербродное питание, вегетарианство
Очень важно для Ветра питаться всегда в одно и то же время, категорически избегать длительных перерывов в еде, голодания, работы, физических упражнений или разговоров на пустой желудок. Есть нужно неторопливо, основательно, в спокойной и приятной обстановке
Во время еды следует избегать разговоров (в том числе, по телефону), чтения, просмотра телепередач, курения.
Что такое аюрведа?
Аюрведа — это традиционная система индийской медицины. Основной задачей и целью Аюрведы является улучшение физического и эмоционального состояния человека посредством регулярных занятий йогой и медитаций, а также вегетарианства и употребления различных трав. Именно Аюрведа описывает чакры (энергетические центры организма), тесно связывая развитие болезней с нарушением баланса энергии в теле.
Согласно древней науке, каждый человек сочетает в себе элементы воздуха, огня, земли, воды и эфира. Преобладание воздуха носит название “доша вата”, огня — “доша питта”, земли — “доша капха”. Аналогичная теория лежит в основе современного представления о трех типах телосложения и деления на эктоморфов, мезоморфов и эндоморфов, а также учения Гиппократа о темпераменте и о сангвиниках, меланхоликах, холериках и флегматиках.
Йога и медитация призваны уравновешивать доши в человеке — тогда как употребление мясной и острой пищи, малоподвижный образ жизни и гнев нарушают баланс энергии в теле. Согласно Аюрведе, идеальным состоянием является гармония всех трех составляющих, наихудшим — чрезмерное преобладание одного из типов, ведущее за собой как специфические заболевания, так и измерение характера.
Три доши: вата, питта, капха
Среди физических и психологических характеристик доши вата Аюрведа отмечает легкое и гибкое тело, быстроту мысли, однако напоминает о склонности к затворничеству; доша питта описывается вспыльчивым горячим нравом и спортивным телосложением, но не без склонности к перееданию; тогда как доша капха проявляется в округлых формах, аккуратностью в действиях и мягкостью характера.
В свою очередь, избыток ваты (воздуха) выражается нервозностью, головными болями, бессонницей и сексуальными проблемами; избыток питты (огня) — чрезмерной агрессивностью, повышенным кровяным давлением, язвами и высоким кортизолом; избыток капхи (земли) — медлительностью, ожирением и проблемами с закупоркой сосудов. Для коррекции каждого из этих состояний, согласно Аюрведе, требуется соблюдение особой диеты.
Вата доша — рекомендации по здоровью
Вата – сухая, холодная, подвижная и легкая, поэтому ее лечение осуществляется увлажнением, согреванием, увеличением веса и уменьшением гиперактивности. Вкусы, понижающие Вату – сладкий, кислый и соленый. Кроме того, многие острые травы также обладают способностью приводить Вату к балансу, устранять ее скопление и приводить эту Дошу в движение.
К острому вкусу прибегают в тех случаях, когда необходимо рассеять холодную составляющую Ваты (если же в ней чрезмерно активна сухость, данный вкус противопоказан), если наблюдается слабое или неустойчивое пищеварение. В последнем случае также рекомендуется прием минеральной соли.
Для подавления Доши и ее увлажнения следует использовать потогонные средства, имеющие согревающую природу.
При так называемой «Вата-закупорке» полезны ветрогонные, антиспазматические и нервные травы.
Для гармонизации Вата-доши Аюрведа использует специальные травяные сборы и пряности
При запоре целесообразно принимать слабительные травы, однако Аюрведа предписывает в этом случае для Ваты клизменную терапию с использованием трав и масел, как самое эффективное средство.
Целебными камнями и металлами для данной Доши являются: золото и серебро, красный и желтый опал, аметист, желтый гранат, белый лунный камень и сапфир.
Вата функции и дисфункции
В целом Вата доша несет ответственность за все формы движения внутри тела; это включает в себя ходьбу, движения грудной клетки при дыхании, перемещающие движения, необходимые для переваривания пищи, движения яйцеклетки и эякуляция спермы. Энергия Вата доши также управляет всеми сообщениями в нервной системе, восприятием (включая боль), реакциями организма, трансформацией сознания в память и наоборот, отвечает за речь.
Вата в основном расположена в толстой кишке, занимая также меньшие области в тазе, нижней части спины, бедрах, костях, ушах, коже, нервной системе и в некоторых впадинах, как, например, ушной канал. Это означает, что проблемы с этими частями организма связаны с функциями (движениями) Ваты, скорее всего приведут к неуравновешенному состоянию Вата доши.
Типичные вата растройства
- Запор, вздутие живота и газы.
- Боль в пояснице, спине, боли в суставах.
- Сексуальные расстройства.
- Недоедание.
- Плохая циркуляция.
- Затрудненное дыхание.
Описание
Вата доша является главной среди трех конструкций. Она отвечает за процессы:
дыхания;
движения крови по венам;
координации движений;
пищеварение в теле человека.
Вата доша, как Питта и Капха, сочетает в себе все пять Первоэлементов – Огонь, Воду, Землю, Эфир и Воздух. Преобладающее значение имеют в ней последние два. Именно благодаря этому она самая энергичная и подвижная из трех конституций, обладает порывистостью, изменчивостью, легкомысленностью и неустойчивым равновесием.
На вата дошу большое влияние оказывают следующие качества:
Саттва – творчество, артистичность, интуиция;
Раджас – тревожность, различные страхи;
Тамас – зависимость, депрессивность.
Люди этой конституции чаще всего имеют:
худощавый тип фигуры;
тонкие черты лица;
преобладают темные волосы и глаза;
смуглая кожа.
Говор обычно быстрый. Представители ваты очень любят общение, являются отличными собеседниками.
Несмотря на то, что физически ваты доши очень активны, достаточно быстро расходуют всю свою энергию после чего ощущают бессилие и усталость.
Так как Эфир и Воздух – это холод, люди вата доша неосознанно тянутся к теплу и солнцу, из-за этого не переносят холодную погоду и слякоть.
По складу характера склонны к чувствительности, быстрым сменам настроения, готовности к изменениям, тревожности и проявлению страха, неуверенные в себе и в своих силах.
Имеют острый и гибкий ум, способны выдвигать смелые креативные идеи, однако в работе им часто мешают непостоянность, неуверенность и непоследовательность.
Добавить к описанию вата доши можно то, что они любят путешествия, смену месту жительства или работы, не имеют устоявшихся привычек или предпочтений в одежде или в еде из-за стихии Ветра. По этой же причине у них в руках не задерживаются деньги, и они в подавляющем большинстве не могут накопить сбережения для совершения дорогостоящей покупки.
Для вата доша питание и образ жизни должен соответствовать определенным правилам, чтобы они чувствовали себя хорошо и не происходило разбалансировки.
Вата дошаописание типов по Аюрведе
Узнать свой телесный тип: вата-питта-капха
Вата доша — по своей природе тонкая, порывистая, изменчивая, легкая и подвижная. Вата доша чувствительна и подвержена переменам, поэтому легко выходит из равновесия и поддается чрезмерной стимуляции.
Вата доша представляет собой движущую силу Вселенной, омывающую тонкое тело. Она считается наиболее активной и подвижной, поскольку состоит из эфира и воздуха.
Поэтому людям с Вата Пракрити следует обратить особое внимание на рекомендации по ведению образа жизни, диете и практическим советам, представленным ниже, чтобы удержать ее в состоянии баланса.
Рецепты:
Ласси
Популярный напиток индийской кухни – Ласси:
- 0,5 стакана йогурта взбить с 0,5 стакана воды;
- 1 ч.л. розовой воды (по желанию);
- 1 ч.л. сахара;
- 1/4 ч.л. кардамона. ( Раскрыть коробочки плода, достать семечки и растолочь в ступке)
Смешать все ингредиенты до образования пены.
Питательный напиток подойдёт для уравновешивания сразу всех типов дош: Вата доша, Питта доша,Капха доша.
Второй рецепт приготовления Ласси с добавлением Манго:
- 2 стакана йогурта (400 мл);
- 1 стакан молока (200 мл );
- манго 600 гр;
- мускатный орех по вкусу.
Смешать все ингредиенты кроме молотого ореха, взбивать минуты 4, по вкусу добавить сахар,а готовый продукт посыпать мускатным орехом. Этот вариант уравновешивает все виды дош.
Рецепт молока для нормализации Вата доши и Питта доши:
- 1 стакан молока;
- 1/4 стакана воды;
- 1/4 ч.л. кардамона;
- 1/4 ч.л. молодого миндаля.
Все составляющие смешать и уварить до 1 стакана жидкости.
Такой напиток повышает тонус.
Употреблять его лучше всего либо очень рано с утра, либо после захода солнца.
Стабилизация энергосистем организма поможет вам в обретении гармонии и здоровья в целом. Для каждого типа конституции человека необходимо подбирать правильную стратегию для реализации равновесия биологического энергополя.
В следующий раз мы подробно подберём диеты для других типов конституции Капха – Вата, Питта – Капха и Вата – Питта – Капха.
Не рекомендованные продукты
Для Питта Доши не рекомендуется увлекаться такими продуктами, как:
- Злаки: кукуруза, миндаль, коричневый рис;
- Молочные продукты: йогурт, сметана, кефир, яичные желтки;
- Мясо: рыба, морепродукты, красное мясо;
- Прочее: оливки и мед.
Все эти продукты противопоказаны по Аюверде, так как они способны усилить гнев и агрессию, свойственную Питта Доши. Желудок Питта может переваривать животную пищу, но стоит снизить ее употребление, так как данный вид пищи загрязняет кровь, усиливает негативные качества. А именно: агрессию, склонность к насилию, деспотизм, негативное настроение и желание сорваться на ком-то из ближайших. Орехи и прочие не рекомендованные злаки горячие и слишком маслянистые, способны увеличить эту дошу.
Можно вывести все в процентах, разделив питание на некоторые категории:
- 10% рациона должно отдаваться свежим и полезным для этой Доши фруктам;
- 30% свежим овощам;
- 30% полезным белкам;
- 30% углеводам.
Получим 100% правильное и полезное питание для Питта Доши.
