Питание и образ жизни для Вата питта доша

Как не навредить себе едой ?

При выборе пищи помните, что ум (характер), а не тело ищет вкуса. При реальном голоде человеку самая простая пища будет вкусной, при голоде ума (желание поесть каждых 4-5 часов) “тянет” на остренькое (темпераментных людей), жирненькое (жадных людей), солененькое (напряженных и суетливых), на сладенькое тянет ленивых и т.д.

Это знание можно использовать для того, чтобы откорректировать качества своего характера. То есть, помните древнюю мудрость: “Мы есть то, что мы едим”. Когда едите что-то, подумайте: хотите ли Вы обладать качествами этого продукта?

Следует также понимать, что человек не сможет находиться в благости, употребляя невежественную пищу. Именно поэтому так широко распространено вегетарианство в Аюрведе. Если человек хочет заниматься духовными практиками – ему следует отказаться от мясной еды (в том числе рыбы) и яиц. Сознание тех, кто ест подобное, будет всегда сопротивляться знанию.

Старайтесь употреблять побольше благостных продуктов, которые в основном обладают сладким или нейтральным вкусом. Побольше “живой пищи” – с минимальной термической обработкой.

Многие сегодня пытаются вообще отказаться от обработки пищи и перейти на сыроедение. Люди все чаще интересуются о том, как перейти на сыроедение, чтобы не навредить здоровью. Однако не всем такое питание подходит.

Сыроедение на протяжении определенного времени отлично очищает организм и положительно воздействует на здоровье, но перейти на такой способ питания навсегда – это может подойти не для всех. В любом случае – совершать такой переход нужно постепенно.

Ну и помните, что в принципе нет какой-то уникальной диеты для всех – все очень индивидуально. Главным советчиком являетесь Вы сами. Хорошим способом выбора подходящей еды именно в текущем времени является запах.

Принюхайтесь к продукту, который собираетесь съесть – если Вам кажется его запах приятным, легким, свежим и прохладным – смело ешьте его. Такая еда наиболее сочетается с Вашим текущим состоянием и, как минимум, не навредит.

Полезные рецепты

Аюрведа предлагает немало вкусных и полезных блюд, многие из которых предполагают добавление специй и топленого масла Гхи. Специи должны добавляться в небольшом количестве и соответствовать текущей конституции человека – преобладающей в нем доше.

Такие блюда не только вкусны, но и способны лечить и положительно воздействовать на расположение духа. Далее приведем несколько рецептов Аюрведической кухни.

Кичри – рис с машем или красной чечевицей

Для приготовления понадобятся:

1. стакан или 250г риса басмати или бурого риса;
2. пол стакана или 125г маша (мунг-дала) или красной чечевицы;
3. масло Гхи или растительное масло;
4. лук, морковь и любые другие овощи: помидоры, цветная капуста, тыква, кабачок и т.п.
5. 4 стакана воды;
6. приправы по вкусу, рекомендуется взять примерно:
   • пару щепоток асафетиды;
7. ½ ч.л. куркумы;
8. 1 ч.л. семян кумина;
9. 1 ч.л. соли (лучше черной каменной);
10. также можно добавлять имбирь, семена черной горчицы, шафран, паприку, молотый кориандр и т.д.

Бобовые лучше предварительно замочить на ночь или хотя бы на пару часов перед приготовлением. Затем промыть их и рис, поместить в кастрюлю и залить водой, оставив вариться минут на 25-30. Тем временем на сковороде прокалить специи, добавить к ним масло и измельченные овощи. Поджарку высыпать в кастрюлю и проварить еще минут пять – до готовности.

Питание людей типа вата

Успокаивает этот тип теплая, сытная, мягкая пища. Самые предпочтительные вкусы – сладковатый, кислый, соленый.

В меню для людей вата-доши должны быть теплые супы

Вата доша – питание:

1. Больше горячей (либо очень теплой), сытной, насыщенной и маслянистой пищи. Сухую и грубую пищу нужно ограничить, пренебрежение этим чревато гастритом и другими пищеварительными недугами.
2. Не смешивайте очень много типов пищи. Шведский стол явно не для вас. Самой полезной будет домашняя еда, приготовленная вами в спокойной обстановке.
3. Успокаивающая вас еда – теплое молочко, сметана, масло и не самые жирные сливки, творог в чистом виде, каши, запеканки, густые супы, лапша, тушеные овощи и бездрожжевой хлеб.
4. Холодной воды и льда, мороженого нужно избегать. Не ешьте салатик прямо из холодильника, доведите его сначала до комнатной температуры.
5. Правильное питание на обед для вас – теплый сытный суп, довольно густой или пюрированный (небольшая пиала), а еще каша. Вареные овощи в салате вам подходят больше, чем сырые. К слову, салат больше подойдет на ужин, а не на обед. При чем, салат может быть единственным блюдом ужина.
6. В конце дня, когда работоспособность уже на нуле, накопилась усталость, имеет смысл выпить имбирный чай либо травяной чай, можно с небольшим количеством сладостей (лучше – домашнего печенья).
7. Из злаков предпочтительны рис, овес и пшеница. Что касается мяса, то лучше остановить выбор на курице, индейке. Рыба и морепродукты только в малом количестве.

Питание по аюрведе для женщин часто ассоциируется с вопросом голодания. Людям, принадлежащим к типу вата, можно устраивать профилактическое голодание, но не чаще раза в месяц, не дольше 1 дня. Единственный продукт в этот день – не холодный, вкусный виноградный сок. Но голодание имеет ряд противопоказаний, потому следует сначала убедиться, что у вас таковых нет.

Перечень продуктов: абрикосы, персики, груши, бананы (тяжелые, сладкие и кислые фрукты), бобы, чечевица, белокочанная капуста, гранаты, яблоки, рис, картофель, горький перец, редис, тмин, имбирь, овес, пшеница. Все молочные продукты успокаивающе действуют вата дошу, маслянистые уменьшают сухость доши. Не стоит пить газировку. Из алкогольных напитков условно подходит десертное красное вино и глинтвейн. Мясо есть можно, преимущественно – белое (употреблять в отварном и запеченном виде).

Что нужно знать о питание людей-вата, рассказывает специалист аюрведы Торсунов О.Г.

Как сбалансировать

О дисбалансе Питта говорят такие признаки:

• кожные воспаления;
• покраснение глаз;
• жжение в разных частях тела;
• эпизодическая изжога;
• гневливость.

Эти симптомы поначалу кажутся незначительными. Но если игнорировать их, здоровью будет нанесен серьезный ущерб. Ранняя «диагностика» нарушения равновесия помогает быстро избавиться от неприятных проявлений. Лечение производится такими методами:

• соблюдение принципа противоположного;
• поддержание распорядка питания;
• употребление достаточного количества воды;
• отказ от горячей, острой и соленой еды;
• избегание длительного нахождения под прямыми солнечными лучами.

Соблюдение принципа противоположного

Аюрведа придерживается принципа, согласно которому подобное усиливается подобным. К примеру, в летние жаркие дни поедание горячих блюд со специями приведет к дисгармонии Питта доши. В результате человек станет раздражителен и столкнется с плохой реакцией ЖКТ. Дисбаланс, который наблюдается в окружающей среде, повышается, а не корректируется. Результат достигается за счет взаимообратного действия разных компонентов.

Чтобы не допустить подавления Питта доши, аюрведа предлагает:

• отдавать предпочтение прохладной пище с нейтральным вкусом;
• проводить больше времени в воде;
• уделять время расслабленному отдыху в тишине и спокойствии.

Следование распорядкам питания

Количество приемов пищи у людей с Питта доша зависит от силы агни – пищеварительного огня. В жаркие сезоны агни слабеет, а в холодные – усиливается. При высоких температурах, человеческий организм требует меньше еды. Его перенасыщение ведет к появлению дискомфорта или хронических заболеваний.

Конституция Питта доша предполагает два простых правила:

• завтрак и ужин приходятся на время, когда солнце не находится в зените;
• завтрак и ужин состоят из легких блюд, которые не содержат специй и остроты;
• в полдень уровень агни самый высокий, потому обед не должен состоять из тяжелой и жирной пищи.

Употребление воды

Важность воды для организма подчеркивает аюрведа и все прочие системы медицины. Доши предполагают свои нормы пополнения «водных ресурсов»

Для Питта доши ежедневная норма составляет от 4 до 6 стаканов воды. Помимо воды, в качестве утолителя жажды допускается применение и других жидкостей:

• кокосовая вода;
• огуречное молоко;
• сок арбуза.

Аюрведа перечисляет ряд важных правил, которые соблюдаются при употреблении воды. К ним относятся:

• вода выпивается в утренние часы натощак;
• соблюдается оптимальная температура – целители советуют пить чуть теплую воду;
• вода выпивается в положении стоя;
• употребление жидкости происходит тогда, когда в ней чувствуется потребность;
• вода не «заливается» в организм насильно.

Отказ от горячей, соленой и острой пищи

Отказаться от солений, острых добавок и теплой еды невозможно. Речь идет о сокращении этих компонентов в повседневном меню людей с конституцией Питта доша. Питту необходимо сглаживать за счет нейтральных компонентов. К числу «умиротворяющих» продуктов относятся:

• молоко;
• йогурт;
• масло гхи;
• рис;
• свежая кинза.

Избегание солнечных лучей

Питта доша не требует полного избегания солнца. Солнечные лучи необходимы человеческому организму. Но каждая из энергий обладает своей нормой «солнечных ванн». Подверженным раздражению лицам с конституцией Питта нужно считать часы, которые проводятся на солнцепеке. Специалисты по аюрведе дают следующие советы:

• избегание солнечных лучей с 10:00 до 15:00;
• отказ от занятий спортом в жару (или в душном помещении);
• практика вечерних прогулок при лунном свете.

Мультизерновой чапати

Аюрведа рекомендует ежедневно употреблять в пищу цельную пшеницу и ячмень. Исходя из этого, мы рекомендуем следующие формулы многозернового чапати:

Целая пшеница	75%
Ячмень	25%

Однако в эту рецептуру можно включить и другие зерна. Вот пример того, что мы рекомендуем некоторым людям, живущим за пределами Индии. Лично я также использую следующий многозерновой рецепт:

Целая пшеница	60%
Ячмень	15%
Киноа	10%
Амарант	5%
Овес	5%
Раги (пальцевое просо)	5%

Люди с аллергией на клейковину могут включать в рецепт зерно и просо без глютена. Следующий рецепт может помочь:

Гречиха	65%
Киноа	15%
Амарант	10%
Овес	5%
Раги (пальцевое просо)	5%

Овощные чапати

В Индии знамениты овощные чапати. Иногда их называют Паратха. Индийцы измельчают овощи и месят их в муке. Тем не менее, они наносят масло или топленое масло на таву. Значит, они в основном поджарены. Поэтому они тяжелее перевариваются. Эти виды паратха лучше всего подходят для детей.

Но вы можете приготовить овощной чапати другим способом. Не наносите масло на таву и не жарьте эти овощные чапати. Такой овощной чапати очень полезен, особенно для людей, которые меньше едят овощей.

Питание для типа Вата

У них, пожалуй, самый непостоянный аппетит и нерегулярное пищеварение. От природы им не хватает огня, поэтому для людей типа Вата необходимо минимизировать эффект Вата и повышать эффекты Питта и Капха. Иными словами, все что нельзя людям Питта и Капха, жизненно необходимо для Вата – это тяжелые и маслянистые продукты, сладкие, кислые и соленые

Самой важной рекомендацией по аюрведе для Вата является регулярный прием пищи небольшими порциями, так как пищеварительная система людей типа Вата не отличается регулярностью

Какие продукты следует минимизировать в типе Вата:

Сухие, холодные и пряные продукты — употребление сырых овощей и фруктов противопоказаны для людей типа Вата, потому что они тяжело и долго перевариваются из-за большого количества клетчатки.

• Бобовые, так как белок в целом плохо переваривается. Исключением являются соевые продукты.
• Мясо и рыба подходят в небольших количествах.
• Твердые зерновые культуры: гречка, овес, ячмень, рожь.
• Кофеин — он противопоказан, так как чрезмерно стимулирует нервную систему.
• Сухофрукты

Людям типа Вата подойдут:

• Молочные продукты в небольших количествах, особенно кисломолочные варианты. Сладкое и растительные масла.
• Из зерновых предпочтение следует отдавать рису и пшенице.
• Все сладкие и крахмалистые фрукты: бананы, персики, манго, папайя, авокадо, виноград, апельсины, сладкие ягоды, ананасы. Следует уменьшить яблоки, груши, сухофрукты.
• Тщательно приготовленные овощи, так как они хорошо перевариваются.
• Специи: корица, черный перец, имбирь, кардамон, зира, соль, гвоздика и семена горчицы. Людям типа Вата особенно полезен свежий имбирь, который хорошо добавлять в пищу в сыром виде, так как он ускоряет пищеварение.

Для типа Вата рекомендуется 20% белков, 40% углеводов и 40% жиров в рационе.

Как вы убедились сами, питание по аюрведе основано на понимании характеристик того или иного типа, которые важно сбалансировать с учетом преобладающей доши. Именно так достигается холистическое здоровье

Логику рекомендуемых продуктов для каждого типа довольно просто понять при чуть более глубоком изучении не только свойств типа доши, к которой вы относитесь, но и самих продуктов.

Пожалуй, единственным минусом питания по аюрведе для многих является стремление к вегетарианскому образу жизни и необходимость приготовления еды. Но кто сказал, что гармонию возможно купить в супермаркете? О других видах осознанного питания мы поговорили с преподавателем йоги Надей Андреевой и делимся с вами записью интервью:

Mindvalley

Mindvalley — это глобальное сообщество людей, увлеченных идеей совершенствования: предпринимателей, новаторов, мыслителей, художников, цифровых кочевников. Нас объединяет желание получать эффективное и практичное образование во всех сферах своей жизни. Программы Mindvalley посвящены развитию мыслительных способностей, тому, как построить карьеру и сохранить востребованность в условиях развития робототехники, стать более счастливым в отношениях, создать тело мечты, развить интуицию и при этом сделать мир лучше.

Показать все статьи Mindvalley »

Поделиться

Как доши помогают понять свое призвание?

В современном мире некоторые системы предлагают принимать себя такими какие мы есть. При этом, не прикладывать усилий для своего изменения. Такого не бывает. Ведь если мы не совершенствуемся, мы стоим на месте.

В идеальном взаимодействии между Вселенной, природой и человеком обязательна гармония и баланс. Без всего этого нет связывающего элемента, который объединяет человека и Вселенную. Нет той нити, которая делает нас единым целым с природой. Нет понимания и духовности. Гармония дош позволяет нам открыть и понять свое истинное Я, понять свою принадлежность к природе и Вселенной. И все люди просто обязаны стремиться восстанавливать свою истинную духовную природу на протяжении всего своего жизненного пути.

Елена Нестеренко Высшее образование – специалист философии и религиоведения. Это было прекрасное время знакомства с моими учителями и знаниями. Космоэнергетика, Фен шуй, Ци Мень, Живые руны Вселенной – далеко не весь перечень того, чем я занимаюсь. Более 10 лет практики, поиска и развития имеющихся знаний. Будучи еще студентом, я понимала, что одним из важных приоритетов в моей жизни, будет совершенствование мира. Все это мне позволяет улучшать себя, нести в мир гармонию и помогать людям.

Принципы питания людей типа питта

Начнем с питта доши, описания питания и образа жизни людей с преобладанием этой доши. Обычно у этих людей неплохой аппетит, который при несвоевременном утолении приводит к сильному чувству голода и связанной с этим агрессией.

Основное питание для типа питта – прохладная, умеренно сухая, тяжеловатая еда. Соли нужно избегать.

Советы для типа питта:

1. Основная трапеза должна приходиться на полдень. Поздно вечером лучше не есть вовсе.
2. Не нужно есть, когда вы злитесь, тревожитесь, обеспокоены.
3. Лето, палящее солнца, жара – время сильного возбуждения для питта. Нужно быть осторожным в это время, и в отношении еды тоже.
4. Тяжелая, сухая, сладкая, вяжущая, прохладная – такая пища вас уравновешивает.
5. Следует избегать кислой, легкой, острой, жгучей, соленой и чрезмерно маслянистой пищи.
6. Рекомендуемый режим питания – трижды в день с равными промежутками между приемами пищи. На 50% меню должно состоять из цельнозерновой пищи.
7. Жидкость нужно пить в умеренных количествах, до еды. А еще лучше – во время физической активности. Черный чай пить можно, от кофе стоит отказаться. С ним снижение веса почти исключено.

Продукты: сладкие яблоки, абрикосы, ягоды, инжир, груши, изюм, клубника, авокадо, спаржа, оливки, лук, грибы, цуккини, картофель, шпинат. Полезны будут ячмень, гранола, овес, кускус, пшеница, нут, фасоль, соевые бобы, сливочное масло, мягкий несоленый молодой сыр, козий сыр, молоко, немного мороженого. Подходит этой доше миндаль, кокос, семя льна. Из мясных и рыбных блюд предпочтительны цыпленок, кролик, оленина, рыба пресноводная, креветки. Благоприятными специями являются укроп, мята, шафран, кориандр, кинза и др.