7 здоровых рецептов пасты из чесночных стрелок для пп бутербродов: витамины с огорода

Чесночная паста на зиму — рецепт «Пальчики оближешь»

Предлагаю рецепт улетной пасты из чеснока. Она получается настолько вкусная, что идет у нас буквально везде — намазываем на хлебушек и, когда хочется остренького, уплетаем с борщом и щами. Жарим баклажаны и кабачки — кладем ее сверху на обжаренные кругляшки. Вкуснятина неимоверная! Ее можно подавать на стол в качестве соуса к любому мясному блюду, а к жареной картошечке она идет просто на ура! Приготовьте по этому рецепту, и вы убедитесь, что это просто незаменимая вещь на кухне!

Ингредиенты:

• 200 г — чеснока
• 30 мл — оливкового или растительного масла (и еще немного, чтобы полить пасту сверху)
• 1 ч. л. — соли
• 1 ст. л. — сока от выжатого лимона

Пошаговое приготовление: 

Прежде чем начнем готовить, очень важно, чтобы во время готовки в пасту не попала вода, тогда продукт дольше сохранится. Поэтому тара, инструменты и чеснок должны быть сухими

Понадобятся небольшие баночки и крышки, которые следует заранее стерилизовать.

1. Зубчики чеснока очищаем от шелухи, взвешиваем на весах нужное количество.
2. В блендер положим зубки чеснока, вольем растительное масло и добавим соль. Измельчим чеснок до пастообразной консистенции.
3. Переложим чесночную пасту в баночку, сверху зальем выжатым лимонным соком, чтобы чеснок не потемнел. А также добавим немного растительного масла. Оно продлит срок годности продукта. По мере использования пасты, масло можно будет понемногу подливать в банку.
4. Осталось завинтить баночку крышкой и подписать дату изготовления домашней заготовочки. Храните на полочке холодильника. Срок годности — до 6 месяцев.

Теперь у вас под рукой всегда есть чесночный наполнитель, который заменит чесночные зубчики. Одна чайная ложка пасты примерна равна 1 зубчику чеснока. Вы можете ее использовать при приготовлении пиццы, намазывать на тосты и горячую домашнюю выпечку. Ее можно добавить в любой соус или маринад, подать к мясу, птице и овощам. Универсальная заготовка!

Очень вкусная паста из стрелок чеснока через мясорубку

Чесночные стрелки содержат много ценных веществ (витаминов и микроэлементов), поэтому их не стоит выбрасывать, а можно заготовить вкусную и ароматную пасту. Стрелки можно прокрутить как через мясорубку, так и в блендере. В блендере масса получается более пастообразной, а после мясорубки выходит чуть большими крупинками. Рассмотрим способ прокрутки через мясорубку.

Ингредиенты:

• 1 кг — чесночных стрелок
• 1 ст. л. — соли
• 1 ч. л. — кориандра
• 1 ч. л. — сладкой красной паприки
• 1 ч. л. — смеси перцев
• 1 ч. л. — душистого молотого перца
• 1 ст. л. — сока лимона

Процесс приготовления:

1. Для пасты лучше брать молоденькие стрелки без жестких частей. Семена в цветоносах таких стрелок не сформированы, поэтому их я не срезаю, они нежные и содержат много сока. Это будет большим плюсом для пасты. Срезаю только самую верхушку цветоноса — ее сухую часть.

   Если у вас переросшие стрелки чеснока — удалите у них жесткие части и семенную коробочку. Найти жесткую часть легко — согните чесночную стрелку. Где она разломилась, там и начинается жесткая часть. Семенную коробочку не выбрасывайте, ее можно добавить в горячие блюда, например, в бульон. Обычно я их замораживаю и потом использую как приправу к блюдам.

2. Режу стрелки небольшими кусочками. Пропускаю через мясорубку.
3. Затем в массу кладу соль и приправляю специями — кориандром, паприкой, смесью перцев и душистым молотым перцем. Выжимаю сок от лимона.
4. Хорошо все перемешиваю и раскладываю в стерильные баночки. Банки я стерилизую по 3 минуты в микроволновой печи, налив в них немного воды. Крышки кипячу в мисочке с водой в течение 5 минут.

   Перед выкладыванием пасты банки и крышки должны быть сухими.

5. Пасту плотно утрамбовываю в банки и завинчиваю крышками. У меня вышло 2 банки по 420 мл и еще 6 столовых ложек для пробы. 
6. Храню банки в холодильнике не более 2 месяцев.

   Если хотите, чтобы паста хранилась дольше, разложите ее в зип-пакеты или контейнеры и храните в морозильной камере холодильника.

Рецепт чесночных стрелок по-корейски

Блюдо по этому рецепту готовят за несколько часов до его употребления, а лучше за сутки. Его можно также закатать на зиму.

На 500 г подготовленных стрелок понадобится:

• 70 мл растительного масла,
• 1 стручок жгучего перца, его можно заменить молотым красным или чили перцем – 0,5 ч. л.,
• Соевый соус – 50 мл,
• Сахар – 0,5 ч. л.,
• Кориандр горошком – 1 ч. л. или молотый 0,5 ч. л.,
• Гвоздика – 8 шт.,
• Перец черный горошком – 4-5 шт.,
• Уксус рисовый или любой другой 0 1 ст. л.,
• Семя кунжута – 10 г.

Закуску удобнее готовить в казане или глубокой сковороде.

Приготовление

Сначала на сковороду наливаем растительное масло, даем ему возможность хорошо накалиться. Тем временем кориандр, перец, гвоздику перетираем в ступке. В это же время стручок жгучего перца очищаем от семечек и мелко его нарезаем. Если у вас только сушеный стручок перца, его ломаем на части и отправляем туда же, в ступку. Все ингредиенты измельчаем.

В раскаленное масло добавляем измельченные специи из ступки, перемешиваем с маслом, добавляем чесночные стрелки. Жарим их до тех пор, пока они не станут мягкими.

Затем добавляем сахар, соевый соус и продолжаем жарить до тех пор, пока стрелки не станут темно-оливкового цвета. На этом этапе добавляем уксус и кунжутное семя, тщательно перемешиваем, а затем снимаем с огня.

Когда чесночные стрелки остынут, перекладываем их в миску, накрываем крышкой и убираем в холодильник, даем настояться 5-10 часов. Спустя это время кушанье пропитается специями и будет очень вкусным.

Маринованные чесночные стрелки на зиму

Молодые чесночные «дудочки» (как их называла моя бабушка), вкусны сами по себе. Но правильно приготовленный маринад может сделать их еще более аппетитными. Не стоит ограничивать себя специями, которые указаны ниже. Можно добавлять приправу по своему вкусу. Также желательно пробовать маринад перед заливкой и по необходимости корректировать его солью или сахарным песком.

Простой рецепт

По вкусу такой чеснок получается как маринованная черемша.

Ингредиенты:

• молодые чесночные стрелки – 1 кг;
• вода – 1 л;
• сахарный песок – 50 г;
• поваренная соль (не йодированная, без добавок) – 50 г;
• уксусная кислота (70%) – 1 ст. л.;
• перец душистый – 3-5 горошин;
• перец черный – 8-10 горошин;
• гвоздика – 3 бутона.

Как мариновать и заготавливать:

Чесночные стрелки промыть под краном, откинуть на дуршлаг. Удалить верхушки, а остальную часть нарезать на кусочки длиной 4-6 см. Полулитровые банки почистить с содой, ошпарить, крышки прокипятить. Порезанные стрелки максимально плотно уложить в банки, залить крутым кипятком, стараясь не попадать на стекло. Прикрыть крышками, дать постоять около 5 минут, затем слить жидкость в кастрюлю. Добавить воды до 1 л. Затем высыпать туда соль, сахар и специи. Довести до кипения, помешивая. Проварить пару минут, влить уксус, убрать с огня. Залить стрелки маринадом, прикрыть крышками. Поставить в кастрюлю с теплой водой (она должна достигать плечиков банок). Довести до кипения, стерилизовать заготовку 7 минут. Закупорить, укутать одеялом. После полного остывания (примерно через сутки) спрятать на зиму на хранение в погреб или кладовую.

Вариант консервации с маслом

На 3 банки объемом 300 мл потребуется:

• чесночные стрелки – 1 кг;
• лавровый лист – 3 шт.;
• душистый перец-горошек – 3 шт.;
• черный перец-горошек – 6 шт.

Маринад:

• вода питьевая – 500 мл;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль (обычная, каменная) – 1 ст. л.;
• столовый уксус (9% концентрации) – 3,5 ст. л.;
• подсолнечное масло без запаха – 1 ст. л.

Как приготовить закрутку:

Чесночные стрелки сполоснуть, слегка просушить. Удалить соцветия ножницами, съедобную часть порезать по длине тары для заготовки. На дно чистых простерилизованных банок выложить по 1 лавровому листу, 1 горошине душистого и 2 горошины черного перца. Заполнить оставшееся пространство стрелками, ставя их вертикально.

Вскипятить воду для маринада, растворить в ней соль и сахар. Через 1-2 минуты кипения добавить масло и уксус. Убрать с огня и аккуратно залить маринадом чесночные стрелки. Прикрыть прокипяченными крышками, поставить в кастрюлю, на дно которой уложить полотенце или специальный коврик. Залить горячую (примерно 70 градусов) воду до плечиков, поставить на средний огонь. Стерилизовать 5 минут с начала кипения. Вынуть банки, закрутить крышки. Перевернуть закрутку кверху дном, укутать, остудить. Убрать на зиму в прохладное, темное место.

Рецепт без стерилизации

Понадобится:

• стрелки чеснока молочной зрелости – 2-3 крупных пучка;
• вода – 0,5 л;
• лаврушка – 2 шт. (небольшого размера);
• соль – 1 ст. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• уксусная эссенция (70%) – 0,5 ч. л.;
• душистый перец – 6 горошин;
• горчица в зернах – 1 ч. л. (без горки).

Как консервировать:

Вымытые чесночные стрелки опустить в кастрюлю с кипящей водой, проварить пару минут, откинуть на дуршлаг. Порезать на палочки длиной около 5 см. Заполнить, слегка утрамбовывая, чистую банку. В воду добавить соль, горчицу, лавровый лист, перец и сахар. Размешать до растворения крупинок, проварить на среднем огне 2-3 минуты. В банку со стрелками добавить уксус, сверху залить горячим маринадом вместе со специями. Закупорить консервацию крышками под машинку. Остудить в тепле под пледом. Перенести на хранение. Пробовать можно через месяц, но лучше оставить на зиму. Подавать к столу с жареной картошкой, мясом или другими блюдами.

Аджика

Острый соус из чесночных стрелок готовится с помидорами. Нам понадобятся следующие продукты:

• стрелки чесночные — 1 кг.,
• свежие, сочные помидоры, желательно с грядки, но тут как Бог пошлет — 1 кг.,
• растительное масло — 50 гр.,
• соль — 1 / 2 ч.л.
• сахар и перец — 1 ч.л.,
• уксус 9% — 2 / 3 ст.л.,
• петрушка и укроп.

Сколько получится: около 2 литров. Время готовки: 20 минут. КБЖУ на 100 гр.: 43 ккал., 1,1 гр. белка, 2,6 гр. жира, 4 гр. углеводов.

Как готовить:

1. Обязательный пункт: перебираем, промываем, обрезаем кончики стрелок, сушим на салфетке. Нарезаем кусочками длиной не более одного сантиметра. Складываем в кастрюлю, подливаем стакан воды и тушим на малом огне до мягкости.
2. Отдельно вскипятим воду для бланшировки помидоров. Опускаем в кипяток томаты, на которых сделаем по неглубокому надрезу. Держим помидоры в кипятке 1 минуту, затем отбрасываем на дуршлаг и обливаем холодной водой. Очищаем помидоры от кожицы и вырезаем место крепления плодоножки.
3. Измельчаем помидоры в блендере, добавив в чашу промытую зелень. Вливаем томатную смесь к чесночным стрелкам и тушим в течение 10 минут.
4. Добавляем соль, сахар и приправы. Пробуем и корректируем количество специй по своему вкусу. Добавляем уксус и выключаем огонь, даем постоять минуту-другую.
5. Соус лучше хранить в стерилизованных около 30 минут в кипятке банках. Укупориваем их герметично!

Характеристики

Вкус

У стрелок чеснока ярко выраженный пикантный вкус, при этом они не имеют характерной чесночной жгучести. Блюда с добавлением стрелок получаются ароматными и слегка островатыми.

Как употреблять

Плюс чесночных стрелок также в их вариативности: в принципе, при желании, вы можете добавить их куда угодно, в качестве дополнительного источника важнейших витаминов и макроэлементов и, конечно, клетчатки.

Паста из оных отлично дополняет простые бутерброды, отлично комбинируется с перекрученным в мясорубке мяском,может стать приправой к супу, мясу или рагу из овощей, а может храниться в виде витаминной начинки для пирога или пиццы кальцоне.

Мы хотим вам лишний раз напомнить, что те надежные исследования, которые доказывают пользу клетчатки для нашего здоровья, проводились на натуральной клетчатке, а не на покупных отрубях

Это крайне важно, но мало кто об этом знает

Пищевая клетчатка — это выделенные из овощей нерастворимые пищевые волокна, в то время как сами овощи и фрукты содержат в себе и важнейшую растворимую клетчатку типа пектина, которая «втягивает» воду в кишечник, благодаря чему смягчает стул и поддерживает регулярную дефекацию. Она помогает в большей степени испытывать ощущение полноты в желудке и облегчать запор, но также может снижать уровень холестерина и уровня сахара в крови.

Такая клетчатка есть в чесночных стрелках, но ее нет в покупных разноцветных баночках. Вывод: зачем они вообще нужны, лучше пройдитесь по огороду и соберите себе душистый, ароматный салат, заправьте маслом и с удовольствием схрумкайте.

Еще один крайне важный момент. Норма натуральной клетчатки в день составляет всего лишь от 25 до 30 граммов или 10-13 гр. на каждую 1000 ккал. Сравните это с рекомендациями производителя, как принимать готовую клетчатку, которые просто пугают: 1-3 столовые ложки в день. 1 ст. ложка это от 20 до 30 гр.!

При условии, что вы еще получаете ее вместе с продуктами, которые едите в течении дня, количество дневной клетчатки получается просто огромным. А между тем, употребление клетчатки свыше 50 гр. в день приводит к негативным эффектам — читайте о них тут.

Как выбрать

Есть несколько нехитрых правил по выбору самых лучших стрелок:

• Выбирайте молодые побеги – они имеют нежный вкус, без сильной горечи, поэтому паста из чесночных стрелок на зиму понравится даже тем, кто не питает любви к чесноку. Измельчать их тоже легче, чем перезревшие стебли.

• Если уж имеются только взрослые побеги, то быстрый способ избавления от горечи – обдать кипятком нарезанные стрелки, прежде чем пропустить их через мясорубку.

Сколько хранить

Не бойтесь, что чесночные стрелки быстро прокиснут. Они, как производные чеснока, в не меньшей мере обладают антибактериальными свойствами, а вместе с солью и лимонным соком им не страшно прокисание.

Более того, такие смеси отлично выдерживают заморозку — разморозку и закатку в банки, так что если сильно боитесь за свежесть оных, лучше запихнуть их в морозилку или просто замариновать.

• https://sovets.net/6282-pasta-iz-chesnochnykh-strelok-na-zimu.html
• https://7dach.ru/recepty/exspert/neobychnye-zagotovki-i-pripravy-iz-chesnoka-41983.html
• https://zakuskidoma.ru/zakuski-s-chesnokom-poshagovyj-recept-s-foto/
• https://specpryanosti.ru/recepty/salaty-i-zakuski/syrnaya-zakuska-s-chesnokom
• https://kost-shirokaya.ru/pp-bez-problem/recepti/pasta-iz-chesnoka/
• http://dobrablog.ru/naturalnyie-varenya/varene-iz-chesnoka
• https://specpryanosti.ru/recepty/salaty-i-zakuski/zakuski-s-chesnokom

3 идеи диетических горячих бутербродов на завтрак

Необязательно начинать день с холодных закусок. Предлагаем приготовить на завтрак полезные горячие бутерброды. Во всех вариантах минимум жира, нет сахара. Калорийность будет зависеть от используемой основы, наполнения.

ПП-гренки

Жареные гренки ПП необязательно готовить на сливочном масле, добавлять сахар, прочие запрещенные продукты. Предлагаем полезный рецепт для завтрака.

Ингредиенты:

• 100 г творога;
• 4 ломтика хлеба;
• 60 мл молока;

• яйцо;
• ванилин;
• заменитель сахара.

Инструкция по приготовлению:

1. Растираем творог с заменителем сахара. По желанию добавляем ванилин.
2. Делим начинку на два кусочка хлеба. Размазываем.
3. Накрываем оставшимися ломтиками. Придавливаем.
4. Взбиваем яйцо с молоком. Разогреваем сковороду.
5. Смачиваем бутерброды в молочной болтушке.
6. Выкладываем на сковородку, обжариваем до готовности.

Не устраивает сладкий вариант? Иногда творог соединяют с чесноком, укропом, делают соленые гренки. По желанию в начинку вводят ароматные прованские травы, добавляют тертый сыр.

Полезные гренки на завтрак

Греческий бутерброд

Кто-то скучает по ароматной пицце? Невероятно ароматный ПП бутерброд станет альтернативой. Он отлично подойдет для завтрака. В основе консервированный тунец. Иногда используют другие виды рыбы. Количество продуктов на свое усмотрение.

Ингредиенты:

• тунец;
• зерновой багет;
• красный салатный лук;
• моцарелла;

• свежий помидор;
• оливковое масло;
• различные специи.

Пошаговая инструкция:

1. Разрезаем багет вдоль на две длинные «лодочки».
2. Слегка смазываем срез оливковым маслом. Присыпаем специями. Идеально сюда впишутся прованские травы.
3. Ставим на пару минут в духовку, даем слегка подсохнуть.
4. Выкладываем на горячий багет тонкие полукольца салатного лука, затем тунец, помидоры и моцареллу.
5. Возвращаем в духовку. Запекаем до нужного состояния при температуре 220 градусов.

Бутерброд с фаршем в духовке

Скучаем по беляшам и чебурекам? Пора приготовить на завтрак горячий бутерброд с мясным или куриным фаршем. Выбирайте низкокалорийный продукт с небольшим содержанием жира. Отлично подходит рубленая курица, телятина.

Ингредиенты:

• фарш;
• ломтики хлеба;
• сыр;

• лук;
• немного йогурта или сметаны;
• специи, укроп или петрушка.

Инструкция по приготовлению:

1. Рубим лук, отправляем в фарш, заправляем по своему вкусу специями, зеленью.
2. Добавляем немного натурального йогурта или сметаны для сочности, вязкости.
3. Размазываем мясную начинку по ломтикам хлеба. Толщина слоя на свое усмотрение.
4. Слегка присыпаем сыром.
5. Запекаем при 200 градусах от 10 до 25 минут, зависит от толщины мясного слоя.

На самом деле для завтраков существует гораздо больше вариантов. В мясную начинку для бутерброда можно добавить порезанный болгарский перец или помидор. Для увеличения концентрации белка вводят сырое, вареное яйцо. Вкусно получается с копченой паприкой, оливками, ломтиками маринованного огурца. Экспериментируйте!

Бутерброд — не только хлеб с маслом или колбасой. Существует масса полезных ПП рецептов. Они идеально подходят для завтрака, не навредят фигуре, помогут похудеть. Старайтесь выбирать низкокалорийные и качественные продукты. Тогда вес медленно и верно будет уходить без жестких, вредных диет.

Чеснок, маринованный на зиму отдельными зубчиками

Очень вкусный рецепт чеснока на зиму и очень удобная заготовка. В течение минуты на столе, без всяких усилий, появится отличная острая заготовка.

Что будет необходимо:

• чеснок — 1,0 кг
• вода фильтрованная — 500 мл;
• уксус — 200 мл;
• сахар — 50 г;
• соль — 20 г;
• перец сладкий — 200 г;
• лаврушка — 3 листика;
• хмели-сунели — 8 г.

Готовим шаг за шагом:

1. Подготовить маринад из фильтрованной воды, уксуса, сахарного песка, соли, лаврушки, хмели-сунели. Все ингредиенты необходимо сложить в сотейник, дать закипеть.
2. За время, пока маринад закипает, обработать чеснок. Очистить его от шелухи. Разобрать на зубчики. Переместить в дуршлаг, который нужно поставить в кастрюлю с соленой водой так, чтобы вода покрывала чеснок полностью. Бланшировать чеснок минуту. Соляной раствор, в которой необходимо бланшировать чесночные зубчики, делается из воды и соли, в пропорции10:1.
3. Далее дуршлаг удалить из соляного раствора. Охладить под холодной водой или засыпав пищевым льдом.
4. Расфасовать подготовленные зубчики по заранее стерилизованным банкам. Сверху разложить нарезанный кубиком, обработанный сладкий перец. Влить подготовленный маринад.
5. Банки закупорить. Можно использовать обычные пластиковые крышки или пергамент, подвязав его по горлышку банок веревкой.

Рецепт заготовки чесночных стрелок через мясорубку с солью и маслом

Паста получается удивительно нежной и ароматной. Благодаря разнообразию ингредиентов вкус получается особенно пикантным. Такая паста точно поможет разнообразить ваш рацион.

Автор https://www.youtube.com/watch?v=AMceRJc7AbE

Ингредиенты:

• чесночные стрелки – 200 г;
• зелень (например, укроп, руккула, петрушка, кинза и т. д.) – 50 г;
• грецкие орехи – 100 г;
• цедра и лимонный сок – с половины лимона;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Стрелки чеснока моем, удаляем соцветия, даем обсохнуть и нарезаем кусками.

2. Отправляем в мясорубку и измельчаем на мелкой насадке.

3. Зелень моем, даем обсохнуть и тоже крупно нарезаем.

4. Грецкие орехи нужно освободить от скорлупы.

5. Лимон обдаем кипятком и снимаем цедру, лимонный сок выдавливаем.

6. Все ингредиенты пропускаем через мясорубку и выкладываем в общую миску. Как альтернатива, можно использовать блендер (так паста будет более нежной).

7. Туда же добавляем соль и черный молотый перец по вкусу.

8. Готовую массу хорошо перемешиваем до однородности и раскладываем по подготовленным, чистым баночкам.

Можно использовать, как намазку на хлеб. А некоторые даже кушают, как самостоятельное блюдо или используют в качестве соуса к гарниру и мясу. У меня пасту особенно любит зять. Каждый год закрываю несколько баночек именно для него.

Сэндвич «Светофор»

К сожалению, по утрам у большинства людей очень мало времени на приготовление пищи. Именно поэтому рецепты простых бутербродов являются в таких случаях настоящей находкой для худеющих. Сэндвич под оригинальным названием «Светофор» поможет и семью быстро накормить завтраком, и гостей порадовать, и детям добавить каплю полезных веществ и витаминов.

• Цельнозерновой хлеб.
• Спелый красный томат.
• Авокадо.
• Творог низкокалорийный.
• Отварное куриное яйцо (лучше домашнее, где желток яркого и насыщенного цвета солнца).

Во-первых, необходимо приготовить пасту из обезжиренного творога и мякоти авокадо. Можно добавить любимые специи и соль. Намазываем полученной смесью хлеб. Зеленый сигнал «светофора» готов.

Красным цветом будет ярко гореть кружочек спелого и сочного помидора. А вот желтый сигнал светофора – это половинка отварного куриного яйца. Оформление бутербродов — важный нюанс, хотя здесь этого не требуется: блюдо и так имеет яркий презентабельный вид. Впрочем, веточка свежей петрушки не будет лишней, ведь даже в ней содержится масса полезных для организма витаминов и микроэлементов.

Калорийность на 100 граммов продукта – 112 Ккал.

Чесночные стрелки с салом через мясорубку

Стрелки чеснока можно очень вкусно заготовить с небольшим количеством соленого или свежего сала. Оригинальной закуска получается, благодаря легким чесночным ноткам во вкусе и аромате. Подобное лакомство подается на стол, намазанным на ломтик ржаного хлеба или поданным к любому мясу. Простая закуска понравится и детям, и взрослым, но употреблять в пищу ее нужно в меру.

Перечень ингредиентов:

• сало свиное – 200 г.;
• стрелки чеснока – 200 г.;
• соль – 1 ч. л.;
• смесь перцев – по вкусовым предпочтениям.

Этапы приготовления:

С сала удалить шкурку, разрубить на несколько небольших ломтиков. Отправить в мясорубку или же в блендер.

Стрелки вымыть, нарубить одинаковыми ломтиками. Соединить с салом, посолить, поперчить, перемолоть до однородной массы.

Закуска на основе сала и перекрученных стрелок чеснока является отменным дополнением к супу или горячему блюду. Еще аппетитнее трапеза станет, если подобную пасту намазать на ломоть черного хлеба. Готовая заготовка может храниться в холодном месте, если распределить ее по маленьким стерилизованным стеклянным баночкам и закрутить крышками.

Польза

Чесночные стрелки – это надземная часть чеснока, красивые изумрудного цвета трубочки с бутонами, которые выглядывают из листьев чеснока и со временем превращаются в соцветия. Пока стрелки не превратились в соцветия, они пригодны в пищу и представляют собой очень полезный продукт.

Чем они положе и ярче, тем, конечно, лучше и больше пользы!

В их состав входят те же витамины и микроэлементы, что и в головки чеснока, но имеют менее острый вкус и они не такие пахучие.

В состав входят:

витамин А — жирорастворимый элемент, который играет ключевую роль в поддержании здорового зрения, функций нервной системы и здоровой кожи. Как антиоксидант участвует в уменьшении воспаления путем борьбы со свободными радикалами;

витамин D — один из важнейших витаминов для человеческого здоровья, влияет буквально на все процессы нашего тела — от пищеварения до настроения

Подробная статья о важности и действительно правильных дозировках витамина Д здесь;. витамин Е — также один из самых важных антиоксидантов, который препятствует распространению свободных радикалов, способствует улучшению общего состояния здоровья, поддерживает здоровье глаз и нервной системы и делает нашу кожу сияющей и упругой;

витамин Е — также один из самых важных антиоксидантов, который препятствует распространению свободных радикалов, способствует улучшению общего состояния здоровья, поддерживает здоровье глаз и нервной системы и делает нашу кожу сияющей и упругой;

витамин С , который принимает участие в 300 биохимических процессах, протекающих в организме человека! Он является абсолютно необходимым для здоровья кровеносных сосудов, костей, зубов и десен + напрямую влияет на физическую и эмоциональную устойчивость человека;

витамин РР — никотиновая кислота, единственный витамин, принятый в традиционной медицине за лекарство, благодаря своим свойствам: никотиновая кислота способствует предупреждению сердечно-сосудистых заболеваний, не давая крови излишне сгущаться, образовывая тромбы, перекрывающие сосуды, стабилизирует холестерин крови и участвует в синтезе глюкозы и жиров;

витамин В1 — тиамин участвует в образовании жирных ненасыщенных кислот, защищающих желчный пузырь и печень от появления камней, уменьшает воспаление на кожном покрове и улучшает состояние слизистых, принимает участие в кроветворении, а а также обладает болеутоляющим действием;

витамин В2 — один из наиболее важных водорастворимых витаминов, действует как оксидант;

сера — важный микроэлемент нашей красоты и хорошего самочувствия: он участвует в образовании гемоглобина, необходим для синтеза инсулин, в значительном количестве входит в состав белков, из которых формируются волосы, ногти, поверхностный слой кожи. Служит для регенерации клеток и тканей, в том числе эпителия кожи;

йод отвечает за работу одной из самых важных систем организма человека (если, конечно, считать, что в нашем теле есть что-то «неважное») — эндокринную. Йод напрямую необходим для нормального функционирования щитовидной железы и выработки гормонов;. органические кислоты, которые поддерживают кислотно-щелочное равновесие организма человека;

органические кислоты, которые поддерживают кислотно-щелочное равновесие организма человека;

фитонциды — так называемые природные антибиотики, а точнее образуемые растениями летучие биологически активные вещества, убивающие или подавляющие рост и развитие бактерий, микроскопических грибов, простейших.

Также чесночные стрелки содержат в себе хлор; калий; магний; натрий; фосфор, которые также играют важные роли в обеспечении процесса жизнедеятельности на ежедневной основе.

Рецепты с добавками

Сытная заправка

Вкусная заправка получается с добавлением грецкого ореха и сливочного сыра — пармезана или грюйера. На 100 г чеснока берут 40-50 г сыра и 30-40 г орехов, но пропорции можно изменить на свой вкус. Соль и масло добавляют с учётом общей консистенции и вкуса.

Томатная заправка

Приготовить чесночную пасту густую можно как базу для поджарок и овощных тушений, мясного рагу или бобов можно приготовить с добавлением томатного пюре. На 100 г чеснока берут 40-50 мл красной заготовки. Соль и масло добавляют по вкусу. При желании в заправку можно добавить рубленный красный перец, кориандр, базилик или другие любимые специи для борща и жаркого.

Зелёная смесь

Кто сказал, что чесночные стрелки — это компост? Если выращиваете чеснок на собственном участке, не выбрасывайте его семенные побеги и зелень, из них можно приготовить великолепную заправку для салатов, яичниц и летних супов, например, с луком, сладким перцем и кукурузой.

Понадобятся только стебли. Зелень необходимо перебить в блендере с добавлением соли. Масла берут в 2 раза меньше, чем на обычную чесночную пасту. При желании в неё можно добавить черемшу, зелёный лук, мелиссу или мяту — ориентироваться стоит по своему вкусу. Поэкспериментировав пару раз, можно открыть свой собственный уникальный рецепт для салатов. Такую пасту не принято обрабатывать термически, чтобы она не теряла витаминов, скрывающихся в сочной зелени.

Настойка из чеснока с лимоном

Вам понадобится:

• Чеснок (крупные головки) — 3 шт.
• Лимоны — 5 шт.

Рецепт приготовления:

1. Лимоны тщательно моют и вместе с кожурой нарезают крупными кусочками.
2. Чеснок чистят и моют.
3. Лимоны и чеснок и измельчают с помощью кухонного комбайна или мясорубки.
4. Массу из чеснока и лимонов перекладывают в банку емкостью 3 л, заполнив недостающий объем водой. Горлышко банки обвязывают марлей и оставляют так на 4 дня.
5. Спусти указанное время настойку процеживают, разливают по чистым бутылкам.
6. Хранят в холодильнике.

Важно: Настойку из чеснока и лимона принимают для укрепления иммунитета (по 1 ст. ложке утром натощак) и очищения кровеносных сосудов от холестерина (по 50 мл утром натощак)

Как использовать чесночную пасту

Чесночная паста — универсальный продукт. Ароматное блюдо особенно хорошо вписывается в зимний рацион. Ее можно добавить практически в любое горячее блюдо. Нежная и жгучая одновременно, она отлично согревает после долгих прогулок на свежем воздухе. Консистенция однородного пюре позволяет добавлять пасту в крем-супы или к зажарке супов обычных. А уж борщ или щи без чесночных пампушек и вовсе представить сложно.

Пикантная и пряная на вкус, она хороша и сама по себе: кремообразную пасту можно намазать на хлеб, тост или сухарик и съесть в виде бутерброда. Попробуйте такой согревающий перекус, когда за окном мороз или метель. Вы долго добирались домой с работы или промочили ноги: в таких условиях это хороший способ поддержать организм.
Если нет предубеждений или противопоказаний, чесночную пасту можно подать и на завтрак. Намазать на тост из авокадо, добавить в холодные блюда из бобовых, например, хумус.

В большой кулинарии приправу в виде чесночной пасты используют для приготовления холодных закусок, соусов и заправок для салатов. Смешивают с душистыми травами, другими приправами и специями, сметаной, сливками или йогуртом, как в этом рецепте:

Кроме того, в чесночной заправке маринуют нежнейшее мясо. Вот еще несколько рецептов, в которые стоит добавить чесночную пасту:

• чесночный багет;
• закуска из лаваша с чесноком;
• чесночное масло;
• тарталетки с чесноком.

Чесночная паста сделает ярче вкус гарнира с консервами или мясными полуфабрикатами: сосисками, сардельками, тушенкой. Можно подавать и с деликатесами — бужениной, говяжьим языком и копченой грудинкой. Чеснок подход и рыбным блюдам, особенно морепродуктам. В этом рецепте мы рассказали, как приготовить креветки с чесноком:

Рецепт творожной пасты для правильных бутербродов

Творог часто используется для завтраков. Из него готовят запеканки, сырники, прочие блюда и выпечку. Но для ПП бутербродов лучше сделать специальную пасту. Она будет использоваться в некоторых рецептах ниже.

Ингредиенты:

• 200 г творога;
• 1-2 дольки чеснока;
• 4 веточки укропа, можно больше;

• щепотка соли;
• 0,5 ч. л. лимонного сока;
• щепотка душистого перца.

Иногда в массу добавляют зеленый лук, петрушку. Существуют рецепты с твердым сыром, рубленым перцем. Все это вводится по своему вкусу. Некоторые компоненты ускоряют прокисание — свежие овощи. Другие продукты повышают калорийность — сыры. Не рекомендуем исключать сок лимона. Он является натуральным консервантом, поможет сохранить намазку для бутербродов до двух дней.

Инструкция по приготовлению:

1. Очищаем чеснок, мелко рубим.
2. Промываем, подсушиваем укроп. Допускается использовать другие виды зелени, но именно он идеально подходит к творогу.
3. Соединяем с творогом, солим, перчим, вливаем лимонный сок. Берем вилку, тщательно растираем.
4. Проверяем консистенцию. При необходимости вводим немного сметаны, регулируем консистенцию.

Иногда пасту для завтраков готовят блендером. Не запрещается. Только стоит учитывать консистенцию творога. Она станет значительно жиже. Также не добавляйте сразу укроп. Иначе вся масса пюрируется, станет зеленого цвета.